做法详解（以最简单的方式）

肉丝茄子是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。本文将详细介绍肉丝茄子的做法，让您也能在家中轻松尝试做出美味可口的肉丝茄子。

一、准备食材

二、准备工具

三、煮茄子

四、准备肉丝

五、入锅爆炒

六、加调料

七、加水焖煮

八、放入淀粉水勾芡

九、加青蒜和香菜叶

十、放糖和盐调味

十一、出锅装盘

十二、美食分享

十三、食用方法

十四、小贴士

十五、

一、准备食材：茄子、瘦肉、葱姜蒜、青蒜和香菜叶。

准备好所需的食材是做好一道菜的基础。选择新鲜的茄子和瘦肉，葱姜蒜要切好备用，青蒜和香菜叶要洗净切碎备用。

二、准备工具：炒锅、刀、菜板、勺子。

做菜需要用到一些必备的厨具，如炒锅、刀、菜板、勺子等，确保这些工具干净卫生，方便使用。

三、煮茄子：将茄子切成块，放入开水中焯水。

焯水是为了去除茄子的苦味和杂质。在沸水中将茄子煮熟，捞出备用。

四、准备肉丝：将瘦肉切成丝状。

将瘦肉切成细丝，备用。

五、入锅爆炒：将葱姜蒜放入炒锅中爆香，加入肉丝翻炒。

将葱姜蒜放入锅中爆香，加入肉丝快速翻炒，使其熟透。

六、加调料：加入料酒、生抽、老抽等调味料。

将料酒、生抽和老抽等调味料加入锅中，搅拌均匀。

七、加水焖煮：加入适量的水，焖煮片刻。

加适量的水，焖煮片刻，让调味汁更好地渗透到肉丝中。

八、放入淀粉水勾芡：将淀粉和水调匀，倒入锅中勾芡。

将淀粉和水调匀，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

九、加青蒜和香菜叶：加入切碎的青蒜和香菜叶。

加入切碎的青蒜和香菜叶，搅拌均匀，增加菜肴的香气和口感。

十、放糖和盐调味：根据个人口味加入适量的糖和盐调味。

根据个人口味加入适量的糖和盐调味，调味时要注意不要过咸或过甜。

十一、出锅装盘：将做好的肉丝茄子装盘，撒上些许青蒜末和香菜叶点缀。

将做好的肉丝茄子装盘，撒上些许青蒜末和香菜叶点缀，使菜肴更加美观可口。

十二、美食分享：与家人朋友分享做好的肉丝茄子，一起品尝美味佳肴。

将做好的肉丝茄子与家人朋友分享，品尝美味佳肴，分享快乐。

十三、食用方法：可以直接搭配米饭食用，也可以当做配菜搭配其他主食食用。

肉丝茄子可以直接搭配米饭食用，也可以当做配菜搭配其他主食食用，增加餐桌的多样性。

十四、小贴士：肉丝要切得细而均匀，煮茄子时不要过久，勾芡时淀粉水不要倒太多。

肉丝要切得细而均匀，煮茄子时不要过久，勾芡时淀粉水不要倒太多，以免影响菜肴的口感和质量。

十五、肉丝茄子是一道营养丰富、制作简单、口感鲜美的家常菜品。

肉丝茄子是一道营养丰富、制作简单、口感鲜美的家常菜品，通过本文的介绍，相信大家也可以轻松掌握制作技巧，做出美味可口的肉丝茄子。