肉丝卤黄豆芽的家常做法（口感鲜美）

肉丝卤黄豆芽是一道非常营养美味的家常菜。黄豆芽含有丰富的蛋白质和维生素，而肉丝的加入更是让这道菜更加美味。接下来，我们将分享这道菜的详细做法。

准备食材

在制作这道菜之前，我们需要准备以下食材：黄豆芽500克、瘦肉250克、姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、葱姜末适量。

处理食材

将黄豆芽用水冲洗干净，再用沸水焯一下，捞出备用；将瘦肉洗净切成丝，加入少许料酒和盐腌渍10分钟，再用水冲洗掉盐分。

热锅凉油

将炒锅放火上，待锅稍微热一点后，倒入适量的油，等油温升高后再将肉丝倒入锅中煸炒至变色。

加入葱姜末

在肉丝变色后，加入适量的葱姜末煸炒，让香味充分散发出来。

加入黄豆芽

将焯过水的黄豆芽放入锅中与肉丝一起翻炒，让味道充分融合。

加入调料

在翻炒过程中，加入适量的盐、生抽、鸡精进行调味，让肉丝和黄豆芽更加美味可口。

加水焖煮

倒入适量的水，淹过黄豆芽和肉丝即可。将火调至中小火，盖上锅盖焖煮10分钟。

打卤

焖煮好后，可以将汤汁留下来，加入少量的生抽和淀粉打成卤汁。

收汁

将卤汁倒入锅中，大火收汁即可。

出锅

将炒好的肉丝卤黄豆芽装盘即可。

吃法

肉丝卤黄豆芽可以作为一道下饭菜，也可以与米饭、面条一起搭配食用。口感鲜美，营养丰富。

美食小贴士

1.制作这道菜时，肉丝和黄豆芽的比例可以根据个人喜好来调整。

2.炒肉丝时可以加入少量的淀粉，使肉丝更加嫩滑。

3.黄豆芽的焯水时间不要太长，否则会影响口感。

菜品优点

肉丝卤黄豆芽是一道低脂、高蛋白的营养美食，黄豆芽富含蛋白质，能够补充身体所需的营养成分。

菜品缺点

由于黄豆芽在生长过程中容易吸收农药和重金属，因此在食用前应先进行清洗。

肉丝卤黄豆芽是一道简单易学、口感鲜美的家常菜。通过我们的介绍，相信大家都能轻松掌握它的制作技巧，让你在家也能享受到美味佳肴。