美味肉丝黄花菜的做法（家庭厨房小清新）

黄花菜是春季常见的野菜之一，营养价值高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等。今天，笔者将分享一道简单易学、口感鲜美的肉丝黄花菜的做法，让大家在家就能享受美食！

选购食材

选择新鲜的黄花菜，质地柔嫩、色泽鲜亮、口感爽脆。选购瘦肉，最好是瘦肉和肥肉各半的猪后腿肉，口感更加嫩滑。

处理黄花菜

将黄花菜洗净，撕成小朵，焯水至变色，捞出沥干水分备用。

处理瘦肉

将瘦肉切成长约5cm、宽约0.5cm的细丝，放入碗中加入1勺盐、1勺料酒、少许生粉抓匀腌制10分钟。

处理辅料

将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

热锅爆炒

将锅加热，倒入适量油，加入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，放入腌制好的瘦肉丝快速翻炒至变色。

下黄花菜

加入焯水后的黄花菜，快速翻炒均匀，再加入一勺生抽和一勺老抽调味，加少量水焖煮5分钟。

加醋提味

开盖后，加入适量醋提味，根据个人口味加少许盐、白胡椒粉、味精调味。

勾芡浓汁

调匀生粉水，倒入锅中，迅速搅拌均匀，使汤汁浓稠可口。

出锅装盘

最后放上少许香油和葱花点缀即可。

口感简单且美味

此道菜品口感简单清爽，黄花菜的鲜甜与瘦肉的嫩滑相得益彰，让人回味无穷。

营养丰富

黄花菜含有大量的蛋白质和多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便等功效，是一道美味又营养的家常菜肴。

适合上班族

这道肉丝黄花菜简单易学、快速出锅，非常适合上班族或者没有太多时间的家庭主妇制作。

可口美味的调味料

生抽和老抽可以起到调味、增加色泽的作用，醋可以去腥提味，香油和葱花可以增加菜品的美观度和香气。

小心掌握火候

烹饪过程中要注意火候，不要过火或者不熟，否则会影响口感和消化吸收。

肉丝黄花菜是一道既简单易学，又营养美味的家常菜肴。希望大家能够尝试制作，享受健康又美味的餐食！