美味肉丝豆芽的制作方法（做法详细解析）

肉丝豆芽是一道口感清爽、营养丰富的家常菜肴，制作方法简单易学，成菜色香味美。今天我们就来详细解析如何制作美味的肉丝豆芽。

准备食材

在制作肉丝豆芽之前，我们需要准备好食材，包括豆芽、瘦猪肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精等。将食材洗净备用。

切好肉丝

将瘦猪肉切成丝状，尽量切细。然后加入少量盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。

处理好豆芽

将豆芽洗净沥干水分，去除豆芽根部。如果豆芽较长，可以适当剪短。将处理好的豆芽放入开水中焯水30秒左右捞出，控干水分备用。

葱姜蒜切末

将葱姜蒜分别切末备用。葱姜蒜的比例为：葱姜各半个，大蒜2个。

热锅爆香

在热锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香。待香味散发出来后，将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒至变色。

加入豆芽

在肉丝炒至变色后，加入焯水后的豆芽。继续翻炒至豆芽变软烂，加入盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀。

调制酱汁

在另一个碗中加入适量盐、生抽、料酒和淀粉，调制成酱汁备用。

加入酱汁

将调制好的酱汁倒入锅中，迅速翻炒均匀。酱汁可以让肉丝豆芽更加有味道，也可以让颜色更加鲜艳。

上桌装盘

将炒好的肉丝豆芽盛出，装入盘中。在肉丝豆芽的表面撒上一些葱花和辣椒粉，即可上桌享用。

小贴士

豆芽要焯水，可以去除豆腥味和杂质，做出的菜更加鲜嫩可口。

小贴士

肉丝要腌制，可以让肉质更加嫩滑。

小贴士

加酱汁翻炒时，火要快、时间要短，否则会糊锅。

小贴士

在肉丝豆芽炒至变色后，一定要加盐和鸡精调味，否则会缺少味道。

小贴士

撒上葱花和辣椒粉，不仅可以美化菜品，还可以增加颜色和味道。

通过上述方作出来的肉丝豆芽清爽可口、鲜美可口，是一道健康美味的家常菜。大家可以尝试着亲自动手制作一下，感受一下家庭厨房的乐趣。