美味又健康的肉丝豆腐猪血汤（家常菜谱教程分享）

炎炎夏日，餐桌上总是缺少一份滋补的汤品。而这道以肉丝、豆腐和猪血为主材料的汤，既能滋润身体，又味道鲜美，家庭主妇们可得动手尝试一下了。

一、准备食材

在准备烹饪肉丝豆腐猪血汤前，需要准备好各种食材，包括猪血、豆腐、瘦肉、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜头、小青菜等。

二、猪血处理

将新鲜的猪血放入盆中，加入适量的醋，轻轻搅拌，让猪血中的杂质能够顺着醋水下沉。再将猪血切成小块，用水浸泡约20分钟，多次换水，直至水不再有血迹。

三、瘦肉处理

将瘦肉切成薄片，放入碗中加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制。同时将姜片和蒜头切末备用。

四、豆腐处理

将豆腐切成小块，倒入开水中焯烫，煮至八成熟，去除水分备用。

五、热锅凉油

将锅置于火上，倒入适量的食用油，加入姜蒜末爆香。

六、炒肉丝

将腌好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒至变色后盛出。

七、炖汤

重新放入锅中的炒肉丝，加入适量的清水，放入切好的胡萝卜、洋葱，开火烧开后撇去浮沫，加入焯烫好的豆腐块，小火慢慢炖煮。

八、加入调料

在汤炖煮的过程中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，以调整口感和咸度。

九、加入猪血块

待汤炖煮至豆腐块完全入味后，加入处理好的猪血块，再次开火加热，让汤汁浸泡猪血块。

十、焯水绿叶蔬菜

在炖汤的过程中，将青菜洗净放入锅中焯水，捞出沥干备用。

十一、盛装出锅

待汤汁大约烧到1/3时，放入焯好的青菜，拌匀后立即关火，盛入碗中即可。

十二、香气四溢的肉丝豆腐猪血汤

滚烫的肉丝豆腐猪血汤，香气四溢，色泽鲜艳，口感浓郁，既营养丰富又美味可口。

十三、食材功效

豆腐富含大量植物性蛋白质和营养素；瘦肉中的蛋白质含量较高，能够提供人体所需的营养物质；胡萝卜含有β胡萝卜素，是一种极好的抗氧化剂，有预防癌症、延缓衰老等作用；猪血富含铁、蛋白质等营养素，能够补血强身。

十四、小贴士

在处理猪血和肉丝时，可以加入适量的醋来去除异味；在焯豆腐和青菜时，应该掌握好时间，以免影响原有口感。

十五、

肉丝豆腐猪血汤既是一道美味佳肴，又是一款健康营养的汤品。学会了这个家常菜谱，不仅能为家人提供滋补的餐桌食品，也能让自己成为一名出色的厨师。