肉丝炒榨菜——美味可口的家常菜（做法详解）

肉丝炒榨菜是一道广受欢迎的家常菜，不仅味道好，而且制作简单。今天我们就来详细介绍一下这道美食的做法，让您也能够在家里轻松地享受到这道美味佳肴。

一、准备材料

准备好需要的材料：猪肉、榨菜、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉和油。

二、切肉丝

将猪肉切成细条状的肉丝，用料酒、盐、鸡精和淀粉进行腌制，腌制时间大约为20分钟。

三、准备榨菜

将榨菜洗净后切成小段，放入开水中焯水后捞出备用。

四、切葱姜蒜

将葱姜蒜分别切末备用。

五、热锅凉油

将锅烧热后加入适量的油，待油热后倒入葱姜蒜末爆香。

六、放入肉丝

将腌制好的肉丝放入锅中快速翻炒，待变色后加入一勺生抽继续翻炒。

七、加入榨菜

在肉丝炒至八成熟时，加入焯水后的榨菜，与肉丝快速混合翻炒。

八、调味

加入适量的盐、糖和鸡精，根据个人口味调整。

九、淋料酒

淋入一小勺料酒，使菜的味道更加鲜美。

十、淋油

在出锅前，淋上一勺热油，使菜的色泽更加诱人。

十一、上盘

将炒好的肉丝榨菜装盘，用葱花点缀即可。

十二、注意事项

在腌制肉丝的时候，可以添加适量的料酒来去腥增香。如果家里没有榨菜，也可以用其他蔬菜代替。同时，在烹饪过程中要注意火候，翻炒要快。

十三、菜品特点

肉丝鲜嫩多汁，榨菜爽脆可口，口感丰富，色香味俱佳。

十四、美食搭配

这道菜可以配饭、拌面或者当做炒菜的小菜，搭配不同的主食味道都很不错。

十五、

通过以上步骤，我们已经成功地制作出了一道美味可口的肉丝炒榨菜。希望大家也能够在家里尝试制作，享受这道家常菜的美味。