清汤牛肉炖萝卜的做法（口感鲜美）

作为一道家常菜，清汤牛肉炖萝卜不仅味道鲜美，而且十分容易入手。如果您是一位新手厨师或是忙碌的上班族，不妨尝试这道简单易学的家常菜，保证让您大快朵颐。

一、准备食材

在做清汤牛肉炖萝卜之前，我们需要准备好所需的食材。需要准备的食材包括：牛肉、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐、清水等。

二、切好牛肉

将牛肉切成块状，注意不要切得太小，这样能够保证炖出来的牛肉更加美味多汁。

三、焯水

在热水中加入适量的盐和料酒，将切好的牛肉焯水，这样可以去除牛肉中的血水和异味。

四、准备萝卜

将胡萝卜去皮，切成块状。萝卜的大小适中即可，不要切得太大，这样可以保持萝卜的口感和营养。

五、起锅热油

在炒锅中倒入适量的油，加入葱姜爆香。葱姜的作用是增加食材的香味和去腥。

六、加入牛肉

将焯过水的牛肉倒入锅中翻炒，直至变色。

七、加入料酒

在牛肉炒至变色后，倒入适量的料酒，翻炒均匀。料酒不仅可以去腥增香，还可以使牛肉更加鲜嫩。

八、加入清水

在牛肉和料酒的基础上，加入适量的清水。清水的量要根据牛肉和萝卜的大小来确定，一般为2-3倍牛肉的量。

九、加入胡萝卜

在清水烧开后，将切好的胡萝卜块倒入锅中，开小火炖煮。

十、大火烧开

将锅中的食材大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。这样可以保证萝卜和牛肉的烹饪均匀。

十一、加盐调味

待萝卜和牛肉炖煮10分钟左右后，加入适量的盐，调整口味。

十二、继续炖煮

继续炖煮30分钟左右，直至汤汁浓稠，胡萝卜和牛肉都软烂入味。

十三、装盘

待清汤牛肉炖萝卜煮好后，可以将它装盘，并淋上汤汁，这样不仅美观，而且能够增加口感。

十四、清汤牛肉炖萝卜的妙处

清汤牛肉炖萝卜不仅口感鲜美，而且富含营养。其中的牛肉富含蛋白质和维生素B族，可以提高身体免疫力。胡萝卜含有大量的胡萝卜素和VC等营养素，可以保护眼睛和皮肤健康。

十五、

清汤牛肉炖萝卜是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含营养。在做这道菜的时候，我们需要掌握一些技巧，如切牛肉、焯水、炒牛肉、加料酒、加清水、加胡萝卜、炖煮等。只有掌握了这些技巧，才能做出美味可口的清汤牛肉炖萝卜。