清汤母鸡的做法（如何制作一道营养丰富的清汤母鸡）

母鸡是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对人体健康有很多好处。而清汤母鸡则是一道口感清淡、营养丰富的养生美食。下面，本文将详细介绍以母鸡为主材料的清汤母鸡的制作方法。

1.选购新鲜的母鸡

在制作清汤母鸡时，选购新鲜的母鸡是十分重要的。要选择体形健康、毛发光亮、肌肉紧实、眼睛明亮、骨骼完整的母鸡。

2.食材准备

除了母鸡外，还需要准备一些其他的食材，包括姜片、葱段、料酒、盐、胡椒等。这些食材都是为了让清汤更加的美味可口。

3.母鸡预处理

将选购好的母鸡放入开水中焯水3分钟左右，捞出后再用清水冲洗干净，备用。

4.炖煮清汤

将母鸡和食材全部放入锅中，加入适量的水，大火煮开后改为小火炖煮1-2小时，直到母鸡熟透，汤色清澈。

5.母鸡熟透后处理

将母鸡捞出放入冷水中浸泡10分钟左右，待凉后将母鸡切成适量大小的块状备用。

6.调味

将母鸡块状肉放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和葱姜末等调味料搅拌均匀。

7.炒香调料

锅中倒入油，加入葱姜蒜末，炒香后加入料酒，再加入清汤，大火烧开。

8.倒入调味料

将调好味的母鸡块放入锅中，快速翻炒均匀，然后将锅盖盖上，改为小火焖煮10分钟左右。

9.装盘

将焖煮好的清汤母鸡盛入盘中，撒上适量的葱花，即可上桌食用。

10.清汤母鸡的功效

清汤母鸡不仅口感好，而且具有很多保健作用。母鸡肉营养丰富，有补中益气、滋阴润燥、补肝肾等功效。

11.适量食用

虽然清汤母鸡营养丰富，但也不能过量食用。尤其是有高血压、高血脂、糖尿病等慢性病人群，需要适量食用。

12.清洁卫生

在制作清汤母鸡时，要注意保持厨房的清洁卫生，选购食材时也要注意食品安全。

13.备用汤汁

如果做的清汤母鸡汤汁还有剩余，可以装入密封性好的容器中冰冻备用，下次做菜时再使用。

14.清汤母鸡的变化

清汤母鸡可以根据个人口味的不同进行变化。比如加入枸杞、红枣、山药等食材，可以提高汤的营养价值。

15.

清汤母鸡是一道营养丰富、口感清淡的美食，制作起来也很简单。只要选购新鲜的母鸡和其他的食材，按照以上步骤进行制作，就能够享受到美味又健康的清汤母鸡啦！