清水笋炒肉片的做法（清爽下饭的佳肴）

清水笋炒肉片，是一道家常菜肴，其特点是爽口、鲜美，是一道下饭好菜。清水笋炒肉片的做法简单易学，只需要几个简单的步骤，就可以轻松制作出美味的清水笋炒肉片。下面将详细介绍这道美味菜肴的制作方法。

选购原材料

在制作清水笋炒肉片之前，我们首先需要选购好原材料。选购笋丝时，要选色泽鲜绿、质地脆嫩的笋丝，这样炒出来的菜才能更加美味可口。选购瘦肉时，要选色泽鲜红、纹路分明、肉质鲜嫩的猪肉，这样炒出来的菜才能更加美味可口。

处理原材料

将选购好的笋丝浸泡在盐水中10分钟，然后洗净沥干水分备用；将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀后腌制10分钟备用。

热锅热油

将锅置于火上，加入适量的油，烧至六七成热后，放入腌制好的猪肉片，快速煸炒至变色。

炒笋丝

将炒好的猪肉片盛出备用，保留锅中的油，加入切好的笋丝，用中火翻炒2分钟。

加调料

将盐、生抽、料酒、鸡精加入锅中，用中火翻炒1分钟，直至笋丝变软，呈现出浅绿色。

入肉片

将炒好的猪肉片倒入锅中，用中火翻炒2分钟，直至肉片均匀地裹上调料。

加水

在锅中加入适量的清水，加盖焖3-5分钟，直至菜肴入味。

勾芡

用湿淀粉水勾芡，使菜汁变得浓稠。

出锅装盘

将炒好的清水笋炒肉片倒入盘中，撒上葱花、香菜，即可上桌享用。

小贴士

1.炒笋丝时，笋丝应翻炒均匀，不要过度炒糊。

2.炒肉片时，要快速翻炒，保证肉片不会过度煮熟。

3.加入清水的时候，要注意火候，避免菜汁过多或者太干。

清水笋炒肉片的营养价值

清水笋炒肉片富含蛋白质、维生素和微量元素，营养丰富，有助于调节人体机能，增强体质。

清水笋炒肉片的食用禁忌

清水笋炒肉片宜少量多次食用，不宜一次性大量食用。对于肠胃虚弱、消化系统不良、高血压等人群，不宜食用过多。

清水笋炒肉片的食用方法

清水笋炒肉片可以搭配米饭、面条等主食一起食用，也可以当做下酒菜搭配啤酒等饮品食用。

清水笋炒肉片的制作时间

清水笋炒肉片的制作时间约为20分钟左右，适合快节奏生活的人们制作。

清水笋炒肉片是一道美味可口的家常菜肴，制作简单易学，健康营养。通过选购好原材料、处理好原材料、合理加调料等步骤，可以制作出美味的清水笋炒肉片，让你在家也能品尝到地道的美食。