清水肉丸的做法（鲜嫩多汁）

清水肉丸是广东地区非常受欢迎的一道美食，因其鲜嫩多汁、味道绝佳而备受喜爱。今天，我们来分享一下如何制作这道美食。

准备材料

准备好猪肉、油豆腐、虾仁、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉等原料。

猪肉剁成肉馅

将猪肉剁成肉馅，放入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

油豆腐切成小块

将油豆腐切成小块，加入碗中，搅拌均匀。

虾仁剁碎

将虾仁剁碎，加入碗中，搅拌均匀。

切好葱姜蒜

将葱姜蒜切成末，放入碗中，与之前的材料混合在一起。

加入鸡蛋和淀粉

将鸡蛋和淀粉加入碗中，继续搅拌均匀。

搅拌至起胶

将碗中的所有材料继续搅拌，直到起胶。

调制清水

取一盆清水，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

制作肉丸

将肉馅搓成小球状，投入清水中煮熟即可。

煮熟的肉丸捞出

将煮熟的肉丸捞出，放入冷水中浸泡一下，直到完全冷却。

准备调味汁

将酱油、香醋、糖、料酒、蒜末混合在一起，调制成调味汁。

准备蘸料

将蒜泥和辣椒油混合在一起，准备好蘸料。

装盘

将凉却的肉丸装盘，并倒入调味汁。

撒上葱花

在肉丸上撒上葱花，美食就完成了。

制作清水肉丸虽然看似简单，但是还是需要讲究技巧。正确的搅拌和煮熟时间都会影响肉丸的口感。希望大家能够按照以上步骤制作出美味的清水肉丸，享受美食带来的快乐。