清爽凉面，一道夏日必备的美食（做法简单）

夏天来了，气温越来越高，天气越来越热，人们的胃口也变得越来越清淡。在这个炎热的季节里，一碗凉爽的凉面无疑是最受欢迎的美食之一。凉面不仅口感清爽，而且制作简单，成本低廉，适合各种人群。本文将介绍制作凉面的具体做法和小技巧，让你轻松做出一碗美味的清爽凉面。

选择面条

选择好的面条是做好凉面的第一步。市场上有各种各样的面条，如荞麦面、粉丝、细粉、宽粉等。但最适合制作凉面的面条还是荞麦面，因为它质地劲道，口感爽滑，不易变软。如果喜欢口感嫩滑的话，可以选用宽粉或粉丝。

煮面条

煮好的面条是凉面的灵魂，所以煮面条的技巧非常重要。将水烧开后放入适量的盐，再把面条放进去，用中火煮五分钟。然后将面条捞出，放入凉水中浸泡十分钟。这样可使面条更加劲道爽滑。

制作调料汁

制作调料汁是凉面的关键之一。调料汁的配方可以根据个人口味来定。最常见的调料汁是由大蒜、姜末、芝麻酱、醋、酱油、糖、盐、香油等调料混合而成。按照自己的口味加入适量的调料，调出不同风味的凉面。

切配菜

凉面的配菜种类繁多，可以根据个人口味来选择。最基本的配菜有黄瓜丝、豆芽、香菜等。将这些配菜切成细丝，备用。

装碗

准备一碗大碗或宽口杯，把捞好的面条放进去，再把切好的配菜放在面条上方。注入调料汁，用筷子搅拌均匀，即可食用。

清爽荞麦面

清爽荞麦面是夏季最受欢迎的凉面之一。荞麦面质地劲道，口感细腻，搭配凉爽的调料汁和各种蔬菜，既美味又健康。制作时可以加入适量的柿子椒，增加口感层次感。

口感嫩滑粉丝

口感嫩滑的粉丝也是制作凉面的好选择。粉丝具有嫩滑的口感，但易熟易烂，需要掌握好煮粉丝的时间。在制作过程中可以加入适量的腌制豆皮和紫菜，提高口感的丰富度。

香气四溢的芝麻面

芝麻面是一种非常具有香气的凉面。它由麻饼研成细面，具有浓郁的芝麻香味。配合适量的辣椒油和酱油，口感更加鲜美。在制作过程中可以加入适量的切碎的鲜香菜，增加口感的清新感。

绿色健康的蔬菜面

蔬菜面是一种非常健康的凉面。它以各种蔬菜为主要配料，如菠菜、青椒、胡萝卜、豆芽等。这些蔬菜富含维生素和纤维素，具有美容养颜的作用。在制作时可以加入适量的黑木耳和海带，增加口感的丰富度。

清热降火的海带面

海带面是一道非常适合夏季的凉面。海带具有清热降火的作用，能够有效地缓解人体内部的热气。在制作时可以加入适量的紫菜和芝麻酱，提高口感的层次感。

口感爽滑的黄瓜面

黄瓜面是一种非常清爽的凉面。黄瓜具有清热解毒的作用，能够有效地缓解身体内部的热气。在制作时可以加入适量的味噌和醋，提高口感的鲜美度。

香辣可口的韩式冷面

韩式冷面是一道来自韩国的凉面，具有浓郁的香辣味道。它主要由荞麦面和高丽菜等蔬菜配制而成。在调料汁中加入适量的辣椒油和花生酱，使其更加香辣可口。

爽口解暑的凉皮面

凉皮面是一道来自西北地区的凉面，以其爽口解暑的作用备受人们喜爱。凉皮主要由马铃薯淀粉、豆粉和水混合而成，口感嫩滑。在制作时可以加入适量的胡萝卜丝和白萝卜丝，提高口感的清新感。

小清新口味的番茄面

番茄面是一种小清新口味的凉面，以其鲜美的番茄味道备受人们青睐。番茄面由荞麦面和新鲜番茄等配料制成。在调料汁中加入适量的盐和黑胡椒粉，提高口感的丰富度。

凉面是夏季必备的美食之一。制作凉面的具体做法非常简单，只需选择好面条、煮好面条、制作调料汁、切配菜、装碗即可。不同口味的凉面都有其独特的特点和风味，可以根据自己的口味来选择。做一碗清爽的凉面，享受夏日的清凉与美味吧！