学会做鱼香肉丝，做一道清爽开胃的美食（快来学习如何制作美味的鱼香肉丝）

鱼香肉丝是一道经典的川菜，色香味俱佳，被誉为中国菜系中的一道美食。作为家常菜肴，无论是在节日还是平常日，都备受人们的喜爱。接下来，就让我们来一起探究如何制作一道清爽开胃的鱼香肉丝。

准备好所需食材

在制作鱼香肉丝之前，要先准备好所需的食材。肉片、木耳、胡萝卜、青椒、大葱、姜、蒜、泡红辣椒等材料应该备齐，并且洗净切好备用。

肉片处理

将瘦猪肉片切成细条状，然后加入少量料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右，这样可以让肉片更加嫩滑。

调制鱼香汁

制作鱼香肉丝最重要的一步就是调制鱼香汁，将泡红辣椒、蒜、姜切碎后，放入碗中加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉，搅拌均匀备用。

锅中加油

锅中放入适量的油，大火加热，将腌制好的肉片下锅炒至变色，捞起备用。

炒木耳

锅中再放入适量的油，放入泡发好的木耳，快速翻炒几下后捞起备用。

炒胡萝卜丝

在锅中加入适量油，放入切好的胡萝卜丝，翻炒至微软之后放入切好的青椒继续翻炒。

加入调料

将肉片、木耳倒入锅中，加入调好的鱼香汁，不断翻炒均匀，让每个食材都能均匀地裹上鱼香汁。

加入葱姜蒜末

在锅中加入葱姜蒜末，不断翻炒，让香气充分发挥。

加少量鸡精

在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，这样能够增加鱼香肉丝的美味程度。

出锅

等到锅中的食材都均匀地裹上了鱼香汁之后，关火，出锅装盘。

摆盘

在摆盘的时候，可以将青椒和胡萝卜丝分别围在鱼香肉丝的两旁，这样不仅美观而且能够增加食欲。

调料

喜欢吃辣的朋友可以在上面撒上一些辣椒粉，喜欢吃葱姜蒜的朋友可以再撒上一些葱姜蒜末增加味道。

点缀

如果有些许香菜或者花生米，可以点缀一下，更加美味。

小贴士

制作鱼香肉丝要快速翻炒，这样才能让食材保持鲜嫩和口感。

做鱼香肉丝虽然看起来比较复杂，但只要按照上述步骤去做，就会发现其实并不难。鱼香肉丝的做法可以根据个人口味进行调整，加入适量的调料让味道更加浓郁。相信只要你跟着步骤一步一步来，必然能够制作出一道清爽开胃的美食。