自制清凉夏日咸蛋黄脆皮冰淇淋（自家制作）

夏日炎炎，清凉的冰淇淋是不可或缺的。但是市售的冰淇淋让人无法满足，要么过于甜腻，要么没有口感。今天，我们来介绍一种自制的清新口感的咸蛋黄脆皮冰淇淋，让你在享受甜品的同时，还能感受到咸蛋黄带来的独特味道和脆皮的口感。

一、准备材料和器具

我们要准备以下材料和器具：鸡蛋黄、白砂糖、牛奶、淡奶油、盐、面包屑、玉米淀粉、搅拌器、煮锅、冰淇淋机。

二、制作咸蛋黄酱

将鸡蛋黄用搅拌器搅拌均匀，加入白砂糖、牛奶和盐，继续搅拌。然后将混合物倒入煮锅中，用小火慢慢加热至浓稠状态，不断搅拌防止粘锅。将咸蛋黄酱过滤至干净的容器中备用。

三、准备脆皮

将面包屑和玉米淀粉混合均匀，然后将混合物均匀撒在烤盘上。将烤盘放入烤箱中，用180度的温度烤制10分钟左右，直至面包屑呈金黄色，并产生香气。

四、制作冰淇淋

将淡奶油加热至70度左右后冷却，然后加入咸蛋黄酱搅拌均匀。接着将混合物倒入冰淇淋机中，启动机器，让其搅拌制冰淇淋。当冰淇淋开始凝固时，加入脆皮碎末，继续搅拌。

五、装入容器

将制好的冰淇淋倒入容器中，放入冰箱冷冻室中保存。

六、享用美味

将冰淇淋从冰箱中取出，铲起一勺，放入口中，你会发现咸蛋黄的香气和脆皮的口感在口腔中爆发，带来一种前所未有的美味享受。

七、调整口感

如果你觉得制作出来的冰淇淋过甜，可以适当减少白砂糖的用量，增加盐的用量来调整口感。

八、保存注意事项

制作好的冰淇淋应该尽快食用，不要长时间放置在室温下。如果需要保存，应该放在密封的容器中，并且放入冰箱冷冻室中冷藏。

九、咸蛋黄酱的其他用途

制作咸蛋黄酱不仅可以用来做冰淇淋，还可以用来做餐点的调味料，例如咸蛋黄饭、咸蛋黄炒饭、咸蛋黄面等等。

十、面包屑的替代材料

如果没有面包屑，也可以使用燕麦片、麦片等碎末来替代面包屑。

十一、煮锅选择

在制作咸蛋黄酱的时候，应该选择不易粘锅的煮锅，避免粘锅或者煮糊。

十二、混合物的搅拌

在制作咸蛋黄酱和冰淇淋的时候，一定要保证混合物充分搅拌均匀，否则会影响口感。

十三、冰淇淋机的清洁

制作完毕后，应该立即清洗冰淇淋机，以免对下一次制作产生影响。

十四、调整脆皮口感

如果你想要更加香脆的口感，可以在面包屑和玉米淀粉中加入适量的黄油，使其更加脆口。

十五、

通过以上的制作步骤，我们可以制作出一款清凉夏日的咸蛋黄脆皮冰淇淋，既能满足大家的口感需求，又能带来独特的咸味和脆口。这款冰淇淋不仅美味，而且健康，是家庭聚会和朋友聚餐的不错选择。