清红煨羊肉的做法（传统美食）

清红煨羊肉是中国传统美食中的一道经典菜品，因为其营养丰富、味道鲜美而深受人们喜爱。今天我们将为大家介绍清红煨羊肉的制作方法，帮助大家在家也能够享受到这道美食。

一、准备材料

在制作清红煨羊肉之前，我们需要准备好所需的食材。这些食材包括羊肉、姜、葱、料酒、盐、砂糖、花椒等。

二、选购优质羊肉

选购优质羊肉是制作清红煨羊肉的关键。一般来说，我们应该选购颜色红润、肉质鲜嫩的羊肉，并且最好是从正规渠道购买。

三、处理羊肉

在处理羊肉之前，我们需要先将其洗净。我们可以根据自己的喜好，将羊肉切成块状或片状。

四、焯水

将羊肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段。然后将火开到最大，等水烧开后再焯水2-3分钟，这样可以去除羊肉中的血水和脏物，同时也可以去除羊肉的腥味。

五、煸炒

将焯水后的羊肉放到锅中，加入料酒和盐，用中小火煸炒5分钟左右，让羊肉表面呈现黄色。

六、加入调料

在羊肉表面呈现黄色后，我们可以加入适量的砂糖和花椒，继续煸炒5分钟左右。

七、加水

在煸炒了一段时间之后，我们可以加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

八、加入葱姜

当水开后，我们可以加入切好的葱姜，让其与羊肉一起炖煮。

九、炖煮

将锅盖盖上，用小火慢慢炖煮，让羊肉慢慢吸收汤汁，变得鲜嫩可口。

十、调味

在炖煮了一段时间之后，我们可以根据自己的口味加入适量的盐和糖，调整味道。

十一、煨至入味

将羊肉煨煮至入味，汤汁变得浓稠，羊肉也变得软嫩可口。

十二、出锅

将煨好的羊肉捞出放在盘子中，将汤汁装入小碗中备用。

十三、享用

将煨好的羊肉和备好的汤汁一起端到桌子上，让大家一起享受这道美食。

十四、营养价值

清红煨羊肉不仅口感鲜美，而且营养丰富。羊肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有温补身体、益气养血的功效。

十五、

制作清红煨羊肉并不难，只需要选好食材，掌握好烹饪技巧，就可以制作出一道鲜美可口的传统美食。同时，清红煨羊肉也是一道健康美食，可以为我们的身体提供丰富的营养。