美味清炖羊肉当归，营养滋补又有养生功效（一起来学习如何烹制这道美食吧）

在中国的饮食文化中，有很多美味又营养的菜肴，其中以清炖羊肉当归最为出名。这道菜肴采用羊肉和当归等天然食材搭配而成，具有很好的滋补功效，同时还具有养生功效。下面，我们就来一起学习如何烹制这道美食吧！

准备原材料，选用好的羊肉和当归

在制作清炖羊肉当归之前，我们需要准备好原材料。最好选用优质的羊肉和当归，这样制出来的菜肴才更加美味可口。

清洗羊肉，去除膻味

清洗羊肉时，需要将羊肉剁成块状，然后用清水反复冲洗数次，将表面的血水和杂质洗净。接着，用温水加少许盐浸泡羊肉半小时，去除膻味。

焯水处理，去除油腥味

将羊肉加入开水中焯水，焯烫5分钟左右，将羊肉表面的血沫和杂质去除干净。这个步骤还可以去除油腥味。

用料酒和姜片煮制羊肉

加入适量的料酒和姜片，将焯过水的羊肉放入锅中，加入清水煮开。接着转小火慢炖1-2小时，直到羊肉熟透。

选择好的当归，泡发切段备用

选择干燥的当归，用清水泡发20分钟左右，洗净后切成段备用。当归具有很好的滋补功效，在清炖羊肉中也是必不可少的一种配料。

加入调料，提升口感

在炖羊肉的过程中，我们需要加入一些调料，比如盐、生姜、八角等，提升菜肴的口感。

炖至羊肉酥软，放入当归

慢慢地炖制羊肉，直到羊肉酥软熟透，这时将泡发好的当归放入锅中，继续炖制10-15分钟左右，直到当归入味。

加入胡萝卜和土豆增加营养

为了增加菜肴的营养成分，我们还可以在炖羊肉的过程中加入胡萝卜和土豆等蔬菜，既可以提高营养价值，又能增加口感。

火候掌握得当，不易糊底

制作清炖羊肉当归的过程中，需要掌握好火候，避免糊底。一般来说，可以用文火慢炖，这样既能保证菜肴的口感，又不容易糊底。

营养丰富，滋补养生

清炖羊肉当归富含蛋白质、维生素等营养成分，可以起到滋补身体、养生健身的作用，尤其适合身体虚弱、体寒等人群食用。

食用注意事项，不宜过量

虽然清炖羊肉当归对身体有很好的滋补作用，但是也需要注意食用量，不宜过量。特别是脾胃虚弱、易腹泻的人群，要特别注意控制食用量。

配以小米粥，营养更佳

如果想要将清炖羊肉当归的营养价值提升到最大，可以搭配小米粥一起食用，这样可以起到更好的滋补作用。

清淡口味，适宜老年人食用

清炖羊肉当归的口味比较清淡，适宜老年人食用。老年人的消化能力较弱，不宜食用过于油腻或口感过重的菜肴。

注意保存，避免变质

制作好的清炖羊肉当归，可以放入保鲜盒中保存，放入冰箱冷藏。避免阳光直射或高温环境，以免变质。

通过学习清炖羊肉当归的烹制方法，我们可以制作出一道美味又营养的菜肴。在食用过程中，要注意食用量和注意事项，这样才能达到最好的效果。希望大家都能尝试制作一下，品尝这道美食的美味。