清炖羊肋排的做法（传承百年的家传秘方）

清炖羊肋排是一道极其受欢迎的美食，不仅有着浓郁的羊肉香味，更有着健康美味的风味。本文将详细介绍如何制作一份美味健康的清炖羊肋排，为您的餐桌增添一份浓郁的风味。

一、选购新鲜的羊肋排

羊肉质地细腻、味道鲜美，但如果选购不当，就会影响到炖菜的口感。选择品质上乘、新鲜的羊肋排是制作美味清炖羊肋排的第一步。

二、处理羊肉

将选好的羊肋排彻底清洗干净，去除表面的杂质和污渍，切成2-3厘米长的小段，备用。

三、准备配料

将准备好的各种配料，包括姜片、葱段、干辣椒等，放在一个容器中备用。

四、热锅加油

将锅子放在火上，加入适量的油，待油热后将葱姜爆香，再加入干辣椒，翻炒均匀。

五、加入羊肉

待锅中的配料香气四溢后，将切好的羊肉放入锅中，快速翻炒均匀，以使羊肉表面焯水并散发出浓郁的羊肉香味。

六、烹入酱汁

翻炒羊肉至表面焯水后，加入酱油、生抽等调料，搅拌均匀，并加入约500毫升的清水（水量要保证羊肉都能被淹没），大火烧开后转小火慢慢炖。

七、加入红枣和枸杞

待水沸腾后，加入一些红枣和枸杞，以增添口感和营养。

八、焖煮时间

关上锅盖，保持小火焖煮1小时左右，待羊肉变得十分柔软烂糯后，即可关火。

九、调味

根据个人口味的不同，可以适当加入盐、味精等调料，调整味道。

十、装盘

将炖好的羊肋排装盘，撒上一些香菜和葱花，即可开餐享用。

十一、健康营养

清炖羊肋排富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有很好的促进作用。

十二、传统家庭风味

清炖羊肋排是一道非常传统的家庭菜品，有着丰富的历史文化背景。

十三、口感特点

羊肉香气浓郁，入口口感烂糯嫩滑，汤汁清爽甘甜。

十四、适宜人群

适宜所有人群食用，尤其适合养生保健人群食用。

十五、

清炖羊肋排是一道既健康又美味的佳肴，制作简单易行，口感鲜美十足，受到人们的广泛喜爱。若您也想在家制作这道美食，请一定参照以上步骤进行。