鲜美清炖乌鸡汤，滋补养生再添一道佳肴（营养滋补）

近年来，人们越来越注重健康，吃得健康、营养丰富成了当下的热门话题。而乌鸡汤就是一道营养滋补、味道鲜美的佳肴，尤其适合秋冬季节食用。下面，我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的清炖乌鸡汤。

准备材料：乌鸡、姜、枸杞、淮山等多种食材

在制作清炖乌鸡汤之前，首先需要准备好食材。乌鸡是制作这道汤的关键，而配料可以根据个人口味进行选择。一般来说，姜、枸杞、淮山等都是非常好的搭配。

乌鸡去毛

因为乌鸡身上还有残留的毛，所以需要先将乌鸡去毛。这个过程有些繁琐，但是一定要仔细进行。可以使用刀子轻轻刮去毛层，也可以用火烧去。

炖汤前的处理

将乌鸡洗净，姜切成片状备用。淮山、枸杞等配料也需要提前准备好。如果要增加口感和香气，还可以加入一些盐和胡椒等调料。

锅中加水

将锅中加足够的水，开火烧开。

放入食材

水开后，将处理好的食材放入锅中。姜片可以先下锅，其余配料可以一同放入。

大火煮沸

放入食材后，大火煮沸。

小火慢炖

水沸后，改成小火慢炖。时间一般为2小时左右。如果喜欢汤更浓郁，可以多炖一段时间。

捞出乌鸡

将炖好的乌鸡捞出，切成小块状备用。淮山、枸杞等配料可以继续留在汤中。

浓汤取出

将汤倒入另一个容器中备用。这样可以隔去汤中的杂质，使口感更加清爽。可以根据个人口味添加盐和胡椒等调料。

汤汁还原

将浓汤倒入锅中，加入切好的乌鸡块状。开火烧开，再用小火慢炖20-30分钟。

食用前再次调味

在食用前，可以再次调整汤的味道。如果喜欢鲜美的口感，可以适当加入一些生姜丝和葱花等调料。

佐餐小贴士

清炖乌鸡汤作为一道营养滋补的佳肴，非常适合搭配米饭和面食。同时，如果觉得汤不够鲜美，可以适当加入一些鲜奶或牛奶来提升口感。

营养价值

清炖乌鸡汤中含有丰富的营养物质，比如蛋白质、维生素等。经常食用可以增强人体免疫力、改善皮肤质量等。

注意事项

在制作清炖乌鸡汤时需要注意以下几点：①选择品质好的乌鸡；②炖汤时不要用大火，避免汤汁变浑；③尽量少添加调料，保持汤的原味。

清炖乌鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴，制作方法也很简单。通过上述的介绍，相信大家已经掌握了这道菜的制作技巧。在家庭中可以尝试一下，滋补养生又美味可口。