鲜香清炖蹄膀（一道家常清汤美味/清炖蹄膀的做法及技巧）

清炖蹄膀，是一道经典家常菜品。清爽的汤汁配上肥美的猪蹄膀，既下饭又营养。今天我们就来分享一下如何做一道口感鲜美的清炖蹄膀。

准备食材：猪蹄膀、姜片、八角、料酒、盐、香菜、水。

在准备食材时，要注意将猪蹄膀清洗干净，去除血水和杂质，姜片和八角也需要洗净备用。

焯水：将猪蹄膀放入开水中焯水，去除血水和浮沫，焯水时间约2-3分钟。

过冷水：将焯好水的猪蹄膀捞出，用冷水冲洗干净。

准备炖盅：将姜片和八角放入炖盅中。

放入猪蹄膀：将焯好水的猪蹄膀放入炖盅中，加入适量的料酒，调味盐。

加入清水：将清水倒入炖盅中，淹没猪蹄膀。

上锅炖：将炖盅放入锅中，注水至炖盅的3/4处，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

焯香菜：在炖蹄膀的同时，准备一些香菜，将其放在开水中焯水，去除杂质。

等待炖煮：炖煮时间大约需要2-3小时，期间需要不断查看汤汁和调味。

最后的调味：在炖好的汤汁中加入适量盐和味精，根据个人口味添加适量的胡椒粉。

起锅装盘：炖好的猪蹄膀盛出后放在盘中，再将调好味的汤汁倒入盘中，撒上焯好的香菜。

食材搭配：清炖蹄膀可以搭配米饭、面条或者馍馍等主食搭配食用，也可以搭配清淡的蔬菜凉菜来增加口感变化。

菜品口感：清炖蹄膀的汤汁清爽透明，肉质鲜嫩软糯，香菜的香气也能让口感更加鲜美。

营养价值：清炖蹄膀富含胶原蛋白和蛋白质，能够帮助皮肤保持弹性，同时对于骨骼生长和修复也有一定帮助。

清炖蹄膀是一道口感鲜美的家常菜品，做法简单易学。在日常生活中，我们可以尝试多样化的食材搭配，为家人带来更多的美味享受。