清炖山药排骨，美味健康的家常菜（健康营养）

在当今快节奏的生活中，我们往往会忽略了我们的饮食健康。为了追求更快的速度，我们可能会选择外卖或者快餐。但这样不仅有损我们的健康，也会影响我们的身心。今天我将与大家分享一道健康又美味的家常菜——清炖山药排骨。

食材准备

准备排骨、山药、姜片、盐、料酒、清水等食材。排骨要选用瘦肉多的肉质好的品种，山药要选择质地细腻不粗糙的品种。

焯水处理

将排骨放入开水中焯水，然后捞出冲洗干净备用。这个步骤可以去除排骨表面的血沫和杂质，减少汤汁浑浊的可能性。

山药处理

将山药切成约1厘米左右的厚度，然后放在凉水中浸泡一段时间。这样可以让山药中的淀粉质更好地溶解出来，增加汤汁的浓郁度。

姜片入锅

将姜片放入热锅中煸炒，直到散发出浓郁的香味。这样可以去除姜片的辛辣味道，增加汤汁的清香。

排骨入锅

将处理好的排骨放入锅中，用中火翻炒，直到排骨表面变色。这样可以让排骨更加入味，增加汤汁的口感。

料酒烹调

倒入适量的料酒，用大火烹调，直到料酒挥发干净。这样可以去除排骨的腥味，增加汤汁的美味。

加水烹调

加入适量的清水，把火调到小火烧开后盖上盖子焖煮。这样可以让排骨更加入味，增加汤汁的香味。

山药入锅

将处理好的山药放入锅中，用大火烹调约10分钟。这样可以让山药更加入味，增加汤汁的浓郁度。

盐的使用

待山药烧熟后，根据口味加入适量的盐，提升汤汁的口感和鲜味。

出锅装盘

将煮好的清炖山药排骨汤装盘，可以根据个人喜好添加一些葱花或者香菜叶增加汤汁的美感。

健康营养价值

山药是一种营养价值极高的食材，富含多种维生素和矿物质，具有补脾益肾、滋阴润燥等功效。而排骨富含蛋白质和钙质，对身体有很好的滋补作用。

适宜人群

清炖山药排骨汤适宜身体虚弱、食欲不振、产妇等人群食用，具有健脾开胃、滋阴润燥、补肾益精等功效。

餐饮场合

清炖山药排骨汤是一道家常菜，适合在家庭日常用餐中食用。同时，也适合在家庭聚餐、朋友聚会等场合食用，是一道美味健康的菜肴。

小贴士

在制作过程中，可以适量添加一些其他食材，比如枸杞、红枣等，增加汤汁的营养价值。

清炖山药排骨汤是一道味道鲜美、营养丰富的家常菜肴。它不仅能够为身体提供足够的营养，还能够改善身体状况。我们应该多多尝试这样健康又美味的家常菜。