清炖脊骨酸菜的家常做法（口感鲜美营养丰富）

在繁忙的生活中，我们总是需要一些营养丰富，美味可口的食物来补充身体能量，而清炖脊骨酸菜就是一道极佳的选择。它口感鲜美，营养丰富，还能够提高免疫力。今天，我将为大家分享这道美食的家常做法。

一、准备材料：所需食材及调料

在准备食材时，我们需要新鲜的猪脊骨、腌制好的酸菜、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽等调味品。

二、焯水去腥

将洗净的猪脊骨放入锅中加入适量清水烧开后焯水，捞出后用清水冲洗干净。

三、爆香姜葱

将适量油加入锅中，放入姜片和葱段爆香。

四、炒酸菜

将腌制好的酸菜放入锅中翻炒，稍稍焯水。这样可以去掉多余的盐味。

五、加入脊骨炖制

将焯水后的猪脊骨放入锅中，加入适量清水，倒入料酒、胡椒粉和生抽搅拌均匀。

六、炖煮时间

将锅中的清炖脊骨酸菜用大火烧开后转中小火慢慢炖制，时间控制在2小时左右。

七、捞出脊骨

将炖好的脊骨用夹子捞出来，放入碗中备用。

八、处理汤汁

将锅中的汤汁倒入另一个容器中，用勺子将酸菜碎渣去掉。

九、烹制汤汁

将处理好的汤汁倒回锅中，大火加热，加入适量的盐调味。

十、汤汁收浓

将汤汁收浓至适当浓稠度，然后倒回碗中浇在脊骨上。

十一、点缀

在清炖脊骨酸菜上撒上一些葱花和香菜叶子进行点缀，增加颜值。

十二、享用美食

将做好的清炖脊骨酸菜上桌，招待亲朋好友一同品尝这道美味的家常菜。

十三、营养丰富

清炖脊骨酸菜中含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很大的营养价值，还能够提高免疫力。

十四、健康美食

清炖脊骨酸菜不仅美味可口，而且健康营养，是一道适合全家人食用的美食。

十五、

通过以上步骤制作出来的清炖脊骨酸菜口感鲜美、营养丰富，简单易做，不仅适合家庭食用，也可以在聚会中做成菜肴亮相。