手把手教你做清炖大骨汤（营养美味又养生）

在生活中，我们总是被各种美食吸引，但是经常吃油腻的食品对于我们的身体可不是好事。为了保持身体的健康，我们要适量地摄入营养丰富的食品。而清炖大骨汤便是其中之一，它不仅味道鲜美，而且还具有很好的滋补作用。今天，我们就来学习一下如何制作这款营养美味的清炖大骨汤。

准备材料

我们需要准备一些材料，包括牛肉大骨、姜片、葱段、料酒、盐等。准备好这些材料后，我们就可以开始制作清炖大骨汤了。

处理大骨

将牛肉大骨洗净后，在水中焯一下，把表面的浑浊物和血水去掉。然后用清水洗净，并在水中泡上半小时，这样可以去除多余的脂肪和杂质。处理好的大骨就可以准备炖汤了。

热锅加油

把炖锅放在火上，加入适量的水，然后将大骨放入锅中。在这个时候，我们需要加入适量的料酒，这样可以去除肉腥味，提高肉质的鲜美度。然后加入几片姜片和葱段，这样可以让大骨的味道更加浓郁。

煮开后撇去浮沫

当锅中的水开了以后，我们需要及时把锅中浮上来的泡沫撇去。这些泡沫是牛肉和大骨所带出的血水和杂质，不能吃也不能放在汤中煮着。

小火慢炖

将火调小，让汤保持微微的沸腾状态，不要让汤沸腾过大，以免影响汤的口感。慢慢地炖，让大骨充分释放出它的营养成分。一般来说，清炖大骨汤需要炖上2-3个小时左右。

加盐

当炖好的汤快要出锅的时候，我们需要根据自己的口味适量地加入盐。加盐的时候，可以先尝一下汤的味道，根据自己的口感来进行调整。

装盘

炖好的清炖大骨汤可以装盘了。在盘子中放上几片葱花，然后把炖好的大骨放到盘子里面，再舀上汤汁即可。

食用方法

清炖大骨汤的食用方法很简单，将肉骨和汤一起吃掉即可。一般来说，不需要另外再做其他的配菜。清炖大骨汤不仅味道好，而且还具有很高的营养价值，是一款非常适合养生的食品。

清炖大骨汤的功效

清炖大骨汤有很多功效，主要包括滋阴补肾、强筋健骨、调理气血等。长期食用可以改善贫血、关节痛等症状，对于保持身体健康具有非常重要的作用。

适宜人群

清炖大骨汤适宜所有人群食用，特别适合需要补充营养的孕妇、老人、儿童等人群。同时，清炖大骨汤对于保持身体健康也具有很好的作用。

注意事项

在制作清炖大骨汤的过程中，需要注意一些细节问题。比如说，洗大骨的时候要用清水反复洗几次，以去除表面的血水和杂质。同时，在炖汤的过程中也要经常撇去浮沫，以便让汤更加美味。

附加食材

除了以上的材料以外，我们还可以根据自己的口味加入一些附加食材，比如说枸杞、黄耆、当归等。这些食材可以增加清炖大骨汤的药膳功效，提高清炖大骨汤的营养价值。

保质期

清炖大骨汤的保质期一般不长，最好在24小时内食用完。如果要保存的话，可以将汤装在密封盒子中，放在冰箱中冷藏，这样可以延长汤的保质期。

清炖大骨汤与其他菜肴的搭配

清炖大骨汤和其他菜肴的搭配也非常不错。比如说，可以和米饭、馒头一起食用，也可以和青菜、豆腐等蔬菜一起烹调，这样可以让菜品更加丰富多样。

通过以上的介绍，我们不仅了解了如何制作清炖大骨汤，还知道了它的营养成分和功效。在生活中，我们可以根据自己的口味来适当地加入一些附加食材，让清炖大骨汤更加美味营养。希望大家能够尝试一下，享受到清炖大骨汤的美味。