营养美味的清淡排骨汤制作秘籍（以健康为先）

排骨汤是家常菜之一，几乎每个人都会做。但是，如果每次都只是简单地加点盐调味，那么这道菜便不能称为营养美食。本文将介绍如何制作营养美味的清淡排骨汤。

一、选购排骨

选购排骨时要选择有肉有骨的部位，不要选肉少骨多的部位。最好选择去骨部分较少的排骨，因为有骨头的排骨更有营养。

二、焯水

将排骨放入锅中，加入足够的水烧开，再用清水冲洗干净后沥干备用。这样可以去除排骨表面的杂质和血液，减少沉淀物的产生。

三、调料

在焯水之前，可以加入几片生姜和料酒提香。焯水后，再加入葱段、姜片、料酒等调料慢火炖煮。

四、火候

火候是制作排骨汤的重要步骤。火候太大，排骨肉质容易粘糊，口感也会差；火候太小，汤汁不易浓郁。所以要慢火慢炖，一遍一遍的撇去浮沫。

五、加入食材

将切好的菜心、胡萝卜、玉米等食材加入排骨汤中，继续烹饪，让食材的营养成分充分渗透到汤中。

六、口感调味

为了让汤的口感更加浓郁，可以适量加入盐和鸡精。不过，盐和鸡精都不能加太多，否则会影响汤的味道和营养价值。

七、汤汁浓稠

如果想要汤汁更加浓稠，可以加入适量的淀粉水搅拌均匀，烹饪至沸腾即可。

八、配餐建议

排骨汤搭配米饭或者面条都非常美味。可以搭配一些清爽的蔬菜沙拉，让餐桌更加丰富多样。

九、营养价值

清淡排骨汤的营养价值非常高。排骨是一种富含钙质和胶原蛋白的食材，可以滋补骨骼和皮肤；蔬菜和淀粉类食物则能提供人体所需的多种维生素和矿物质。

十、适量食用

尽管清淡排骨汤营养丰富，但是也不能过量食用。过多的脂肪和糖分会对身体健康产生负面影响。

十一、适合人群

清淡排骨汤适合各个年龄段的人群食用，特别是儿童、老年人和身体虚弱者，可以滋补身体，提高免疫力。

十二、保存方式

如果制作的排骨汤多余，可以将其倒入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。不过，要在三天内尽快食用完毕。

十三、注意事项

在制作排骨汤时一定要控制好火候和调味，避免影响汤的口感和营养价值。焯水和炖煮排骨的时间也不能过长，否则会影响汤的质量。

十四、其他食材搭配

除了菜心、胡萝卜、玉米等食材外，还可以根据个人口味加入其他食材，例如金针菇、豆腐、冬瓜等。

十五、

清淡排骨汤是一道美味的家常菜，制作起来简单易行，营养价值也非常高。通过掌握这些制作技巧和口感调味方法，你可以做出美味可口的清淡排骨汤，让你的家人朋友品尝到健康又美味的口感。