清炒西芹，营养美味又简单（以西芹为主角）

西芹是一种富含营养的蔬菜，在烹饪上也非常灵活，可以搭配多种食材做出美味佳肴。今天，我们来介绍一道简单易做的清炒西芹，让你在忙碌的生活中也能享受美食。

一：选择新鲜的西芹

选择带有青叶的新鲜西芹，摸起来要有弹性，不宜过老过硬。切好的西芹应该是长条形且嫩绿色的。

二：清洗和处理西芹

将西芹摆到流水下，用手轻轻摩擦，把表面的污垢、泥沙冲洗干净。去除西芹两侧的筋，切成小段或菱形块。

三：准备其他食材

取适量洋葱、姜片、蒜末备用。如果喜欢肉类，可以准备一些瘦肉丝或虾仁等。

四：热锅凉油，爆香葱姜蒜

热锅凉油，放入洋葱、姜片、蒜末，小火慢炒，直到散发出香味。

五：加入西芹和其他食材

将切好的西芹倒入锅中，加入适量盐和料酒翻炒均匀，再加入肉类或虾仁等食材，翻炒至变色。

六：调制清汤

将适量水、鸡精或鸡粉倒入锅中，加盖大火煮开后改为小火煨5-10分钟，直至汤汁浓稠。

七：加入适量油和调味料

将适量色拉油或橄榄油倒入锅中，加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

八：加入淀粉水勾芡

将适量淀粉倒入碗中，加入适量清水调匀，倒入锅中，翻炒均匀至汤汁浓稠。

九：加入味精和香油

加入适量味精调味，撒上适量葱花，淋上适量香油。

十：装盘

炒好的清炒西芹装盘，可以根据个人口味加点芝麻、辣椒油等调料。

十一：西芹的营养价值

西芹含有丰富的维生素和矿物质，尤其是含有大量的钙、铁和维生素C，有助于增强免疫力和强壮骨骼。

十二：西芹的功效

西芹有降低血压、防治动脉硬化、促进肝脏代谢等多种功效，还能起到滋润皮肤的作用。

十三：清炒西芹的优点

清炒西芹简单易做，口感清爽，健康营养，适合各个年龄段的人食用。

十四：清炒西芹的变化

在清炒西芹的基础上，可以增加一些口感脆爽的食材，如莲藕、豆皮等，制成不同口味的炒菜。

十五：

清炒西芹是一道简单、营养且美味的蔬菜菜肴，它有着丰富的营养价值和多种功效，是一道健康又适合全家人的美食。