清炒莴笋腰果的做法（一道简单又美味的素菜佳肴）

在日常生活中，素菜佳肴是人们饮食中不可或缺的一部分。今天，我将向大家介绍一道简单又美味的素菜——清炒莴笋腰果。这道菜色泽鲜艳、香味扑鼻、口感丰富，营养价值也非常高。下面，我将详细介绍这道菜的做法和步骤。

选择材料

1.选购莴笋和腰果：选择新鲜、嫩绿、无斑点的莴笋；选择饱满、果仁完整、无霉变的腰果。

准备食材

2.莴笋处理：将莴笋洗净，去除硬壳和老筋，斜切成片。

炒制主料

3.热锅加油：将油倒入炒锅，加热至五成热。

4.加入腰果：倒入适量的腰果，用中火翻炒至金黄色，捞出待用。

5.炒莴笋：加入莴笋，用中火翻炒约2分钟，使其软化并散发出香味。

烹调调料

6.加入盐：根据口味加入适量的盐，继续翻炒至均匀。

7.加入味精：根据口味加入适量的味精。

8.加入葱姜蒜末：将葱姜蒜切末，倒入锅中，翻炒约1分钟。

加入其他调料

9.倒入酱油：根据口味加入适量的酱油，继续翻炒。

10.倒入白胡椒粉：根据口味加入适量的白胡椒粉。

11.倒入料酒：根据口味加入适量的料酒，用大火翻炒均匀。

收锅

12.撒上香菜末：将洗净的香菜切末，撒在炒菜上面。

13.火候掌握：将炒好的菜装盘，香气四溢，待食用。

菜品口感

14.口感丰富：莴笋脆嫩，腰果酥脆，口感十分丰富。

15.营养丰富：莴笋含有丰富的维生素、钾、铁等元素，而腰果也是优质蛋白质和脂肪的来源。

清炒莴笋腰果是一道色香味俱佳的素菜佳肴，具有丰富的营养和独特的口感。这道菜的做法简单易学，适合各个层次的烹饪爱好者。在日常生活中可以经常享用这道美味佳肴。