清炒莴笋与莴笋叶的做法大全（从莴笋叶到莴笋）

莴笋是夏季蔬菜中的佼佼者，它的嫩茎呈白色，长而细，质地清脆，非常适合清炒，炒出来的味道鲜美，营养丰富。但是，莴笋叶也是一种很好的食材，它所含的维生素和矿物质并不比莴笋茎少。今天，本文将分享一些以清炒莴笋和莴笋叶为主要材料的美食做法，让您在品尝美味的同时，也能补充足够的营养。

一、清炒莴笋

清炒莴笋是一种非常简单的做法，但需要注意的是处理好莴笋的肉质和口感。首先要将莴笋洗净切成斜刀片，锅内放油，加热至6成热时放入莴笋，迅速翻炒，炒至变色，加入盐、胡椒粉等调料即可出锅。

二、清炒莴笋叶

莴笋叶可以和莴笋茎一起做成美味的清炒，去莴笋叶的硬梗后，将叶子洗净切成小段，锅内放油，加入莴笋叶翻炒，加入盐、鸡精、生抽等调料即可。

三、清炒莴笋叶配豆腐

将豆腐切成适当大小的块状，将莴笋叶洗净切成小段，锅内放油，加入豆腐煎至两面金黄色，加入莴笋叶翻炒，加入盐、鸡精、生抽等调料即可出锅。

四、清炒莴笋配虾仁

将虾仁去壳去肠泥，用水浸泡去腥味，将莴笋洗净切成斜刀片，锅内放油加热后倒入虾仁快速翻炒，再加入莴笋翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、姜末等调料即可出锅。

五、清炒莴笋配瘦肉

将瘦肉切成条状，放入盐水中浸泡片刻，去除血水，用清水冲洗干净，将莴笋洗净切成斜刀片，锅内放油加热后倒入瘦肉快速煸炒，再加入莴笋炒至变色，加入盐、姜末、料酒等调料即可出锅。

六、清炒莴笋配鱼片

将鱼片洗净备用，将莴笋洗净切成小段，锅内放油加热后倒入鱼片快速煸炒，再加入莴笋翻炒均匀，加入盐、料酒、鸡精等调料即可。

七、清炒莴笋配香菇

将香菇洗净切片备用，将莴笋洗净切成斜刀片，锅内放油加热后倒入香菇快速煸炒，再加入莴笋翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料即可。

八、清炒莴笋配青豆

将青豆煮熟备用，将莴笋洗净切成小段，锅内放油加热后倒入青豆快速煸炒，再加入莴笋翻炒均匀，加入盐、鸡精、姜末等调料即可。

九、清炒莴笋配木耳

将木耳泡软备用，将莴笋洗净切成斜刀片，锅内放油加热后倒入木耳快速煸炒，再加入莴笋翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料即可。

十、清炒莴笋配肉片

将肉片切成片状，放入盐水中浸泡片刻，去除血水，用清水冲洗干净，将莴笋洗净切成斜刀片，锅内放油加热后倒入肉片快速煸炒，再加入莴笋翻炒均匀，加入盐、鸡精、姜末等调料即可。

十一、清炒莴笋配鱼豉汁

将鱼豉洗净，用剪刀将其剪碎备用，将莴笋洗净切成小段，锅内放油加热后倒入鱼豉碎快速煸炒，再加入莴笋翻炒均匀，加入盐、鸡精、鱼露等调料即可。

十二、清炒莴笋配火腿

将火腿切成小块备用，将莴笋洗净切成斜刀片，锅内放油加热后倒入火腿煸炒，再加入莴笋翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精等调料即可。

十三、清炒莴笋配百叶

将百叶泡软备用，将莴笋洗净切成小段，锅内放油加热后倒入百叶快速煸炒，再加入莴笋翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽等调料即可。

十四、清炒莴笋配毛豆

将毛豆煮熟备用，将莴笋洗净切成小段，锅内放油加热后倒入毛豆快速煸炒，再加入莴笋翻炒均匀，加入盐、鸡精、姜末等调料即可。

十五、

莴笋是一种非常健康美味的蔬菜，无论是莴笋茎还是莴笋叶，都有很多做法可以尝试。今天我们分享的这些清炒莴笋和莴笋叶的做法，简单易学，而且营养丰富，是夏日家常菜的不二之选。希望大家都能通过这篇文章，学会更多关于莴笋的做法，享受美食和健康！