家常清炒土豆丝的做法（简单易学）

土豆是中国家庭菜肴中的一种十分常见的食材，其口感绵软、味道浓郁。清炒土豆丝是一道家常菜肴，简单易学，而且做出来的口感独特，深受大众喜爱。今天我们就来详细介绍一下如何做出美味可口的家常清炒土豆丝。

一、准备食材——土豆、葱、蒜、盐、生抽、白胡椒粉、料酒

我们需要准备好所需食材。选择新鲜的土豆，尽量选择长条形的土豆，这样切出来的土豆丝比较长。另外还需要切好的葱和蒜，以及调料：盐、生抽、白胡椒粉和料酒。

二、洗净土豆，去皮切丝

将土豆洗净后去皮，然后用刨子将土豆切成细丝。刨土豆的时候，要注意手指不要碰到刀口，以免受伤。

三、将土豆丝放入盆中加水浸泡

将切好的土豆丝放入大盆中，加入适量的清水浸泡。浸泡的时间不要太长，一般5-10分钟就够了。

四、用凉水漂洗土豆丝，沥干水分

将浸泡好的土豆丝放入洗菜盆中，用凉水冲洗2-3次，以去除多余的淀粉。然后将土豆丝沥干水分备用。

五、切葱蒜备用

将葱和蒜分别切成末备用。

六、热锅凉油，爆香葱蒜

将锅加热，加入适量的食用油，等油热后放入切好的葱蒜末，快速煸炒出香味。

七、放入土豆丝炒制

将沥干水分的土豆丝放入锅中翻炒，用中火炒至变软，期间可以加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

八、加入少许料酒提味

当土豆丝变软后，加入少许料酒提味，使土豆丝更加的鲜香。

九、加入适量的生抽炒匀

接着，加入适量的生抽，翻炒均匀。生抽具有增色和增香的作用，可让土豆丝更具食欲。

十、放入少量水，继续翻炒

在最后几分钟，加入少量水翻炒均匀，使土豆丝吸收水分，更加鲜嫩。

十一、起锅装盘

等到水分被土豆丝完全吸收后，即可起锅装盘。喜欢吃辣的朋友可以在上面撒一些辣椒粉，更加美味。

十二、小贴士——如何切出长条形的土豆丝

如果想要切出比较长条形的土豆丝，可以将土豆切成两段，然后从中间部位一直刨到底部，这样切出来的土豆丝就会比较长。

十三、小贴士——如何使土豆丝不变色

切好的土豆丝容易变色，为了避免这种情况，可以将土豆丝放在凉水中浸泡一段时间，然后再用清水漂洗，这样切出来的土豆丝就不会变色了。

十四、小贴士——如何使土豆丝更加鲜嫩

煮土豆丝的时候可以放入少许食盐，这样能够使土豆丝的口感更加鲜嫩。

十五、

清炒土豆丝是一道简单易学的家常菜肴，其口感绵软、味道浓郁，深受人们喜爱。在制作的过程中，需要注意选材、切丝、炒制等细节，才能做出美味可口的清炒土豆丝。希望大家可以尝试一下，享受美食带来的快乐！