手把手教你清炒三鲜菜（做出色香味俱佳的家常菜肴）

对于喜欢下厨的人来说，做一道家常菜是必不可少的。而清炒三鲜菜是一道非常简单且美味的菜肴。它不仅营养丰富，而且口感鲜美。本文将为大家分享清炒三鲜菜的制作方法。

1.准备食材

为了保证清炒三鲜菜的美味口感，我们需要准备好新鲜的蔬菜和海鲜。具体包括青椒、红椒、黄瓜和虾仁、蛏子等。

2.清洗蔬菜和海鲜

在制作清炒三鲜菜之前，我们需要先将蔬菜和海鲜清洗干净。特别是海鲜，一定要用清水反复冲洗，以去除杂质和异味。

3.切配食材

将蔬菜和海鲜切成小块，方便后续烹饪。注意，切的大小要一致，以保证烹饪的均匀性。

4.预处理海鲜

为了让海鲜更加美味，我们可以将虾仁用盐和淀粉搅拌均匀，再用清水冲洗干净。蛏子要先在清水中泡上半个小时，然后用刷子刷干净。

5.热锅凉油

开火后，先倒入适量的油，然后将锅加热至高温，再将锅离火待油凉一会儿。

6.爆香

加入葱姜蒜爆香，让锅里的香味四溢，为后续的烹饪做好准备。

7.放入蔬菜

接着，将切好的蔬菜放入锅中翻炒。这里需要注意的是，不同的蔬菜烹饪时间也不同。青椒、红椒需要稍微炒一下就可以了，而黄瓜则需要多炒一会儿。

8.放入海鲜

当蔬菜炒到七八分熟时，再把虾仁和蛏子放进去，翻炒一下。这里也要注意，不要让海鲜炒得太久，否则会影响口感。

9.加入盐和生抽

等到蔬菜和海鲜的颜色变得鲜艳之后，可以加入适量的盐和生抽调味。这个时候，不要加太多水，以免影响清炒三鲜菜的口感。

10.撒入葱花和胡椒粉

为了增加清炒三鲜菜的香气和味道，我们可以在炒好的菜中撒入一些葱花和胡椒粉。

11.焖炖

将锅盖盖上，焖炖一会儿，让菜肴更加入味。时间不要太长，一两分钟就可以了。

12.装盘

当清炒三鲜菜烹饪完成后，我们可以将它装在盘子里。注意，要将锅中的汤汁倒入菜里面，增加菜肴的汁水口感。

13.美食享用

清炒三鲜菜是非常适合家庭聚餐和朋友聚会的美食。搭配米饭或面条一起食用，肯定会受到大家的赞誉。

14.小贴士

如果想要清炒三鲜菜更加入味，可以在烹饪之前先将虾仁和蛏子用料酒浸泡一下。

15.

清炒三鲜菜不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富。只要掌握好制作方法，每个人都可以轻松做出一道美味可口的清炒三鲜菜。