清炒青菜的做法（手把手教你如何做出鲜嫩可口的清炒青菜）

清炒青菜是一道家常菜，不仅口感清香爽口，而且营养丰富，是很多人的首选。但是想要做出一道鲜嫩可口的清炒青菜也并不是一件易事，下面就跟着小编来一起学习如何制作清炒青菜吧。

准备食材

在制作清炒青菜之前，需要准备好主料和辅料。主料是青菜，辅料可以根据个人口味选择，比如蒜末、姜末、盐、味精、生抽等。

处理青菜

将准备好的青菜摘洗干净，切去根部和老叶，然后在清水中浸泡5-10分钟去除浮沫和杂质。

焯水

将处理好的青菜放入开水中焯烫20-30秒钟，然后捞起过冷水，这样做可以保证青菜绿色鲜亮，同时去除青菜的涩味。

热锅凉油

将锅置于火上，加入适量的清油，将油加热至7成热左右，然后把火调小，等油温稍微降低后再加入姜蒜末煸炒。

加入青菜

将处理好的青菜放入锅中，用铲子翻炒均匀。

翻炒

用铲子不停地翻动青菜，使其均匀受热，直到青菜变软。

调味

加入适量盐、味精、生抽等调味料，注意分量要适中，不要过多。

收锅

等到青菜炒熟后关火收锅，装盘即可食用。

小技巧：加入蒜末

在翻炒青菜的过程中，可以适量加入蒜末，这样不仅可以增加青菜的香味，还可以起到杀菌消毒的作用。

小技巧：适量添加鸡精

在调味的时候，可以适量添加一些鸡精，这样可以增加青菜的鲜味，让青菜更加美味可口。

小技巧：用生抽代替盐

在调味的时候，也可以用生抽代替盐，这样不仅可以起到调味的作用，还可以使青菜的颜色更加诱人。

小技巧：倒油时要注意

在倒油的时候，要注意火候，油温过高会导致食材过熟、炒糊等问题，影响口感和健康。

小技巧：处理青菜时要细心

在处理青菜的过程中，要细心认真，切去根部和老叶，处理干净杂质，这样才能保证青菜炒出来的口感和卫生安全。

小技巧：保持锅内温度均匀

在翻炒青菜的过程中，要不停地翻动青菜，使其受热均匀，这样可以保证青菜炒出来的鲜嫩可口。

制作清炒青菜并不难，只需要注意一些细节和小技巧就可以做出鲜嫩可口的清炒青菜了。希望大家能够动手尝试一下，享受到美食带来的快乐。