清炒茄子长缸豆的做法（美味营养双丰收）

茄子和长缸豆是很常见的家常菜，但是如何将它们烹调得美味又营养呢？清炒茄子长缸豆是一道不错的选择，下面将为大家介绍具体的做法。

一、准备食材：茄子、长缸豆、大葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、油

在开始之前，我们需要先准备好所需的食材，这些材料可以根据自己的口味加减或替换。为了让菜肴更加美味，建议选择新鲜的茄子和长缸豆。

二、处理食材：洗净切块

将茄子和长缸豆分别洗净，去除不好的部分，然后将茄子切成长条状，长缸豆切成段状。同时，将大葱、姜和蒜分别切成末状备用。

三、爆香：姜蒜葱爆香

将锅烧热，倒入适量油，烧至八成热后，放入姜蒜葱末炒香，这样可以增加菜肴的香气。

四、翻炒：将茄子和长缸豆放入锅中翻炒

等到葱姜蒜香味出来之后，就可以将茄子和长缸豆一起倒入锅中，大火快速翻炒，直到炒至金黄色为止。

五、焯水：热水中焯一下

如果茄子和长缸豆的口感不够嫩软，可以将其焯水一下，这样可以使其更加入味。

六、调味：加入盐、鸡精、生抽、料酒调味

在焯水之后，将盐、鸡精、生抽、料酒等调味料倒入锅中，继续翻炒均匀。

七、出锅：装盘

当茄子和长缸豆的色香味俱佳时，就可以关火出锅了。将其装盘即可享用美食。

八、清炒茄子的口感

清炒茄子长缸豆这道菜肴，茄子的口感比较韧实，长缸豆则有点嫩脆，这样的搭配非常好吃，而且清炒的口感相对来说比较清爽，不会感到油腻。

九、清炒茄子的营养价值

茄子是一种低热量、高营养、高纤维的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有降血脂、降血糖、抗氧化等多种功效。而长缸豆也是一种富含纤维素、蛋白质、维生素C、钾等营养物质的食品，具有清热解毒、利水消肿等功效。

十、清炒茄子的适用人群

清炒茄子长缸豆这道菜肴适合几乎所有人群食用，特别是脾胃虚弱、易消化不良的人群，食用此菜肴可以增加营养，改善消化。

十一、清炒茄子的储存方法

如果做多了这道菜肴，可以将其放入冰箱中储存，不要超过两天，否则会影响口感和食用安全。

十二、清炒茄子的烹调技巧

要让清炒茄子长缸豆的口感更佳，可以在烹调过程中加入少量的鲜汤，这样可以让菜肴更加嫩滑。同时，焯水时也要掌握好时间，不要让茄子和长缸豆过度焯烫，否则会烫糊或者口感不佳。

十三、清炒茄子的扩展变化

清炒茄子长缸豆这道菜肴也可以根据个人口味进行扩展变化，可以加入肉类或者其他蔬菜，或者改变调味方式等等。

十四、清炒茄子的美食搭配

清炒茄子长缸豆这道菜肴搭配米饭或者馒头都很不错，同时也可以搭配一些凉菜或汤类，营养更加丰富。

十五、

清炒茄子长缸豆是一道美味又营养的家常菜肴，其制作过程简单易学，口感清爽鲜美。大家可以根据自己的口味和需要加以改变，制作出更多美味的清炒茄子菜肴。