美味清炒皮皮虾的做法（简单易学）

皮皮虾，是一种常见的水产品，又称小龙虾。它肉质细嫩，口感鲜美，受到了人们的喜爱。其中最受欢迎的莫过于清炒皮皮虾了。今天，我就来为大家介绍一下如何在家里做出美味的清炒皮皮虾。

选购新鲜的皮皮虾

在制作清炒皮皮虾前，首先要选择新鲜的皮皮虾。选购时应该选择表皮光滑，身体弯曲，颜色鲜艳的皮皮虾。如果腥味比较重或者虾脚上长有黑点，则说明不太新鲜。

处理皮皮虾

选好了新鲜的皮皮虾后，要对其进行处理。首先将虾背的壳子拔掉，然后用刀尖将虾背切开，挑出内脏，洗净。

用盐水浸泡虾肉

接下来，将虾肉放入碗中，加入一些盐，然后倒入温水浸泡5分钟，待虾肉变白后捞出沥干备用。

切配葱姜蒜

将葱、姜、蒜分别切成末备用。建议使用小葱和嫩姜，味道更佳。

热锅加油

锅热后，倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

放入虾肉翻炒

接着，把虾肉倒入锅中翻炒，大概需要两分钟左右。在此过程中还可以加入适量盐和胡椒粉提升口感。

放入料酒

炒虾肉时，可以加入适量的料酒。因为料酒能够去腥增香，增加味道。

放入生抽

在虾肉变成淡红色后，倒入一些生抽，继续翻炒。生抽能够提升虾肉的鲜味。

放入糖和鸡精

再加入适量的糖和鸡精，可以改善虾肉的口感，增添滋味。

放入青红椒

在虾肉炒至七八分熟时，放入切好的青红椒段，不仅能增加虾肉的口感，还能使整道菜色更具色彩感。

炒匀出锅

翻炒至虾肉完全变红，红绿配色明亮可人的清炒皮皮虾就做好了，赶紧出锅装盘吧！

蘸酱吃

为了更好地品尝清炒皮皮虾的美味，我们可以蘸一些自制的酱汁。比如，蒜泥酱汁和花生酱都是不错的选择。

饮料搭配

喝点清爽的饮料，就可以让你更加享受这道美味了。比如，可以选择一杯橙汁或者啤酒。

小贴士

在制作清炒皮皮虾时，如果觉得口感不够新鲜，可以用清水把虾去腥。虾肉也可以用淀粉搅拌均匀，这样炒出来的虾肉更有弹性。

清炒皮皮虾是一道简单、美味的海鲜菜品，其做法也是十分简单。只需要选好新鲜的皮皮虾，然后热锅加油，加入葱姜蒜炒香，放入虾肉和调料翻炒即可。这道菜色既可口又健康，适合在家制作，希望大家能够尝试一下哦！