清炒木耳小白菜的家常做法（健康美味）

健康饮食一直备受推崇，清爽的蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分。今天我们将介绍一道简单易做、健康美味的清炒木耳小白菜。这道菜以小白菜和木耳为主材料，口感爽脆，味道鲜美，更是低卡健康又不失味道。无论是工作中的快手晚餐，还是周末家庭聚餐，都能轻松上桌，成为一道受欢迎的家常菜。

原料准备

首先我们需要准备主材料——木耳和小白菜。选择新鲜、无损伤的木耳，泡发30分钟左右，去除泡发水；小白菜要洗净切段备用。还需要准备葱姜蒜、盐、生抽等调味品。

烹饪前的预处理

将木耳泡发后，洗净去杂质，用开水焯烫一下，去除异味和口感中的涩味。小白菜洗净后切成段备用。同时，将葱姜蒜切末备用。

锅热油

将锅放在炉子上，倒入适量的油，待油温达到六七成热时，放入葱姜蒜爆香，炒出香味。

放入木耳和小白菜

将焯烫好的木耳倒入锅中，翻炒均匀，然后加入小白菜，继续翻炒。为了防止过早脱水，炒制时间不宜过长，掌握好火候。

加入调味料

待小白菜微软后，加入盐、生抽等调味料，继续翻炒，使之均匀入味。

加入适量的水

当菜叶变软之后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约2-3分钟。

收汁

打开锅盖后继续大火收汁，不停搅拌至汁液浓稠。

出锅装盘

待汁液浓稠后，出锅装盘，点缀一些葱花，可口的清炒木耳小白菜就做好了。

营养价值

木耳含有丰富的植物胶原蛋白和多种微量元素，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，增加皮肤弹性；小白菜富含纤维素、矿物质和维生素等多种营养成分，可以清肠胃，预防便秘。

菜品特点

清炒木耳小白菜不仅口感鲜美爽脆，而且色彩搭配得当，鲜艳亮丽。这道菜品还具有低脂低热量的特点，适宜追求健康饮食的人士食用。

注意事项

炒制过程中要注意掌握火候，不要炒过头或者过生；烹饪时需要加适量的水，以保持菜品的鲜嫩度；不要用铁锅或不锈钢锅烹饪，以免影响木耳的口感。

菜品变化

清炒木耳小白菜也可以加入豆腐、鸡肉、鲜虾等食材烹饪，增加菜品的丰富性和口感。

适合人群

清炒木耳小白菜适合各个年龄层的人群食用，尤其适宜身体虚弱、消化功能欠佳以及经常工作压力大的人士。

推荐搭配

清炒木耳小白菜可以搭配米饭、面食或者其他主食一起食用，营养均衡，口感更佳。

清炒木耳小白菜是一道健康美味的家常菜，无论是快手晚餐还是家庭聚餐，都是不错的选择。通过合理的搭配和掌握好火候，这道菜品会更加美味可口。