清炒毛豆，营养美味又简单（学会这个菜品）

清炒毛豆是一道口感鲜嫩、色彩艳丽的家常菜，不仅味道美味，而且富含蛋白质、钙、铁和维生素等多种营养成分，是一道非常健康的菜品。本文将详细介绍清炒毛豆的做法和注意事项，希望对各位厨友有所帮助。

选购新鲜的毛豆

在制作清炒毛豆时，选购新鲜的毛豆是关键。要选择皮色鲜绿、纹理清晰、豆粒饱满的毛豆，这样制作出来的清炒毛豆才能口感好、颜色好、营养丰富。

准备食材

除了新鲜的毛豆外，我们还需要准备适量的葱姜蒜、盐、生抽和油。葱姜蒜可以去除腥味，增加香味，盐可以提鲜，生抽可以增加风味，油可以让毛豆入味。

清洗毛豆

将选购好的毛豆放入清水中，用手轻轻揉搓，将表面的污垢和杂质冲洗干净，然后用清水冲洗几遍，直到没有杂质。

去除毛豆的头部和尾部

将洗干净的毛豆放在案板上，用刀将头部和尾部剪掉，这样可以让毛豆更加美观，也更容易入味。

焯水处理

将毛豆放入锅中，加入适量的水，在烧开后焯水2-3分钟。这样可以去除豆荚表面的腥味，并使毛豆变得更加鲜嫩。

油热炒香葱姜蒜

在锅中倒入适量的油，将葱姜蒜切成末后放入锅中煸炒出香味。

倒入焯好水的毛豆

将焯好水的毛豆倒入锅中，用大火翻炒2-3分钟，让毛豆入味并加热。

加入适量的盐

将适量的盐撒在毛豆上，继续翻炒1-2分钟，使盐均匀地附着在毛豆上。

加入适量的生抽

倒入适量的生抽，继续翻炒1-2分钟，让毛豆入味，并使颜色更加鲜艳。

小火焖煮

将火调小，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，使清炒毛豆更加入味。

调整口味

根据个人口味适量添加盐和生抽，进行调整。

出锅装盘

将清炒毛豆装入盘子中，撒上适量的葱花，即可享用美味的清炒毛豆。

注意事项

制作清炒毛豆时，需要注意防止糊锅和掌握好火候；同时不宜过量食用，以免影响消化系统健康。

清炒毛豆的营养价值

清炒毛豆富含蛋白质、钙、铁和维生素等多种营养成分，可以提高人体免疫力，增强体质，尤其适合孕妇、儿童和老年人食用。

清炒毛豆是一道非常简单、健康、美味的家常菜，制作过程简单易学，只需注意几个小技巧，就能让你做出口感好、色彩鲜艳的清炒毛豆。