清炒马齿苋，做出美味佳肴（用鲜嫩马齿苋）

马齿苋是一种营养丰富的绿色蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，可以增强人体免疫力，调节血糖和血脂，同时又有降低胆固醇、抗癌等功效。今天我们就来介绍一下以清炒马齿苋为主题的菜品，让大家尝到美味佳肴之余还能享受健康的饮食生活。

选择新鲜的马齿苋

在购买马齿苋的时候，要选择新鲜嫩绿、没有软化和凋谢的马齿苋叶子，这样炒出来的菜品更加美味可口。

准备食材和调料

除了马齿苋之外，还需要准备葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、花椒粉等调料，以及少许食用油。

清洗马齿苋

将马齿苋用清水洗净，剪去根部，用手将叶子分离，然后再用清水冲洗一遍，控干备用。

葱姜蒜切末

葱姜蒜分别切成末状备用，这些调料的作用是增加马齿苋的味道和香气。

锅热油

锅中倒入适量油，烧至七八成热时，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入马齿苋

将准备好的马齿苋放入锅中，快速翻炒几下，让每片叶子都沾上少许油。

加入调料

接着加入盐、胡椒粉、生抽、花椒粉等调料，注意不要加太多盐，以免影响口感。

翻炒均匀

继续快速翻炒均匀，让马齿苋叶子均匀地裹上调料。

出锅装盘

待马齿苋叶子变软烂，且呈现出鲜绿色时，即可出锅装盘。

清炒马齿苋的营养价值

清炒马齿苋不仅口感好，还有很高的营养价值。马齿苋含有多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量更是高于某些水果，还含有丰富的膳食纤维和硒等微量元素。

清炒马齿苋的做法变化

除了清炒马齿苋之外，还可以用马齿苋作为主料来做凉拌、炒蛋、炖鸡汤等菜品，味道也非常不错。

吃马齿苋的注意事项

在食用马齿苋的时候，要注意洗净清洁，不能生吃，也不能过量食用，以免引起消化不良或中毒。

清炒马齿苋的美食搭配

清炒马齿苋可以搭配米饭或者面条一起食用，还可以加入一些蘑菇、红椒等其它蔬菜一起炒制，增加口感和营养。

清炒马齿苋的做法

清炒马齿苋是一道简单易学、美味健康的家常菜，不仅口感好，而且营养丰富。在烹饪过程中要注意调料的用量和时间掌握，做好的菜品才能更加美味可口。

清炒马齿苋的制作过程

清炒马齿苋制作过程简单明了，只需要选购新鲜马齿苋，准备好食材和调料，热锅冷油爆香葱姜蒜末，放入马齿苋翻炒均匀，加入调料调味出锅装盘即可。大家可以按照自己的口味进行调整，做出自己喜欢的清淡可口菜品。