清炒苦菊的美味做法（掌握清炒苦菊的技巧）

苦菊，是一种极其营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素和矿物质，对身体有很多好处。但是很多人却不喜欢吃苦菊，因为苦味太重，难以下咽。今天我将教大家一种非常简单易学的清炒苦菊的做法，让你们轻松掌握制作技巧，享受到健康美味的佳肴。

一、准备材料

首先要准备好的材料包括苦菊、蒜、姜、红辣椒、油、盐等。

二、处理苦菊

将苦菊切成均匀的小段，用水泡洗净，再用盐水浸泡10-15分钟，然后冲洗干净。这样处理之后，苦味就会被去除很多。

三、处理调料

将蒜和姜切成末，红辣椒切成小段备用。

四、热锅加油

热锅凉油，等到油热后，放入蒜、姜和红辣椒爆香。

五、翻炒苦菊

将处理好的苦菊加入锅中，用中火快速翻炒几下，让苦菊和调料充分混合。

六、调味

加入适量的盐和少量的鸡精，继续翻炒均匀。

七、加水

加入适量的水，让苦菊煮熟，这样苦味就会更少。

八、焯水

将苦菊捞出焯水，这样不仅可以去掉多余的油脂，还可以让苦菊更加嫩滑。

九、重新热锅加油

重新热锅凉油，放入蒜、姜和红辣椒爆香。

十、再次翻炒苦菊

将焯过水的苦菊加入锅中，和调料充分混合。

十一、加入调味料

根据个人口味加适量盐和少量鸡精，再加入少量清水，继续翻炒均匀。

十二、出锅装盘

待苦菊熟透，水分收干，就可以出锅装盘了。

十三、食用

清炒苦菊的美味已经准备好了，尝一口清爽的口感，你一定会爱上它。

十四、食用禁忌

但要注意的是，苦菊是一种寒性蔬菜，不能生吃。同时，肝病、胃溃疡、胆囊炎等患者不宜多吃。

十五、

通过这篇文章，大家已经掌握了清炒苦菊的做法和技巧，不再畏惧苦味的存在，享受更多的健康美味佳肴。