清炒苦瓜山药片的做法（做法简单易学）

苦瓜和山药是两种非常健康的食材，它们各自都有很多的营养成分，而且口感也很不错。如果将它们合在一起炒成一道美食，那就更棒了。今天我来分享一下以清炒苦瓜山药片为主题的做法。

选购食材

在做这道菜之前，我们需要先准备好食材。选购时，需要注意苦瓜和山药都要新鲜。苦瓜要选中等大小，表皮要平滑；山药要选表皮光滑、无斑点的。

切片处理

将苦瓜和山药分别切成薄片，一般厚度控制在2-3毫米之间。切好后，将它们放在清水中浸泡几分钟，去除多余的淀粉和泥土。

焯水处理

将苦瓜和山药片分别放入开水中焯水，时间不要太长，一般在1-2分钟即可。焯好后捞出来，用清水过一遍凉水，这样可以让它们更加爽脆。

备调料

在炒菜前，我们需要备好调料。将蒜头和姜切末，辣椒切丝备用。还需要备一点盐、鸡精和生抽。

热锅加油

将锅加热，倒入适量的油，油热后放入蒜末、姜末和辣椒丝，翻炒均匀。

下苦瓜片

等到香味四溢后，放入焯好的苦瓜片，翻炒均匀，让其快速熟透。

下山药片

当苦瓜片快熟透时，就可以放入山药片了。山药含有大量黏液质，容易粘锅，因此需要不断翻动，防止黏锅。

加调料

等到苦瓜和山药片都变软时，加入适量的盐、鸡精和生抽，再次翻炒均匀。

出锅装盘

当感觉调味合适后，就可以出锅了。将炒好的苦瓜山药片装入盘中，撒上一些葱花，点缀出色。

营养价值

苦瓜和山药是两种非常健康的食材，苦瓜可以清热解毒、利尿通淋，山药具有补肾、健脾、益气等功效。这道菜既好吃又营养丰富。

适宜人群

这道菜适宜所有人食用，尤其是一些肾虚、脾虚的人群，食用此菜可以起到滋补健身的作用。

菜品变化

如果你想要更多口感，也可以在菜品中加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等，这样可以让菜品更加色彩斑斓。

注意事项

在烹饪此菜时，需要注意不要过度烹饪，否则会影响其口感和营养成分。同时还需要注意切片的厚度要均匀。

食用功效

这道菜品不仅美味可口，还具有丰富的营养成分和保健功效。它可以起到清热解毒、滋补身体、增强免疫力的作用。

清炒苦瓜山药片是一道简单易学、营养丰富的家常菜品。在烹饪时需要注意一些细节，这样才能做出口感鲜美、营养丰富的菜品。希望大家能够尝试做一下，享受美食的同时也为自己的健康加分。