清炒空心菜的做法（健康美味）

空心菜是一种营养价值很高的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，具有很好的保健作用。在家里做一道清炒空心菜，不仅简单易学，而且美味可口。下面就让我们来看看制作这道家常菜的具体步骤吧。

一、准备材料

空心菜、葱姜蒜、盐、鸡精、油、清水。

准备好上述材料后，将空心菜摘洗干净，切成小段；葱姜蒜切碎备用；盐和鸡精调好备用。

二、焯水

将准备好的空心菜放入沸水中焯水，时间不要过长，大概10-20秒就可以了，取出后放入冰水中浸泡。

三、热锅热油

将锅置于火上，倒入适量的油，烧至6-7成热时，放入葱姜蒜爆香。

四、放空心菜

将焯过水的空心菜沥干水，放入锅中煸炒，加入盐和鸡精进行调味。

五、加水焖煮

煸炒一分钟左右后，加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，直到空心菜变软。

六、调整口味

将焖煮好的空心菜取出，调整口味，如有需要，可适量加盐和鸡精。

七、上盘装饰

将煮好的空心菜放入盘中，可以根据个人喜好加入一些装饰物，如红椒、芝麻等。

八、欣赏美食

做好的清炒空心菜摆在桌上，品尝它的美味，享受生活的美好。

九、做法小贴士

1、空心菜要选嫩叶多、茎秆细的品种，口感更加爽脆。

2、烧锅和热油时一定要等到油6-7成热才能下锅，这样可以避免食材炸焦或者黏锅。

3、焯水的时间不能太长，以免影响空心菜的口感。

4、加入清水后，锅盖一定要盖严，避免水分挥发太快，导致空心菜变硬。

十、空心菜的营养价值

空心菜是一种低热量、高营养的蔬菜，含有大量蛋白质、钙、铁、磷等多种营养元素，尤其适合贫血、乏力和疲劳的人食用。

十一、空心菜的食用禁忌

由于空心菜属于寒性蔬菜，所以有些人不适宜多吃，如脾胃虚寒、肠胃不好的人就不宜多食用。

十二、清炒空心菜的其他做法

除了清炒空心菜外，还可以用空心菜炒蛋、拌凉菜等多种做法，都十分美味可口。

十三、食材搭配小建议

在做清炒空心菜时，可以搭配其他蔬菜一起炒，如鲜菇、豆角等，口感更佳。

十四、清炒空心菜的时间掌握

制作清炒空心菜时，时间掌握也很重要。焯水时间要短，煮锅时间也要适中，这样可以让空心菜的口感更加爽脆。

十五、

清炒空心菜是一道营养丰富、健康美味的家常菜，制作起来简单易学，需要注意的是掌握好材料的准备、热锅热油和时间掌握等细节。无论是健康饮食还是美食享受，清炒空心菜都是不错的选择。