清炒芥蓝菜的做法（家常美食）

清炒芥蓝菜是一道美味又健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含维生素和矿物质等多种营养元素。今天我们就来一起学习一下如何制作这道美食。

选择新鲜的芥蓝菜

要制作出美味的清炒芥蓝菜，首先要选择新鲜的芥蓝菜。新鲜的芥蓝菜呈现深绿色，叶片挺直，没有损伤和腐烂的迹象。

洗净芥蓝菜

将芥蓝菜洗净后，将其叶片和茎部分开，然后将叶片和茎分别切成适当大小的段。洗净后的芥蓝菜比较湿润，需要用厨房纸巾吸干水分。

准备葱姜蒜末

在切好芥蓝菜之前，先准备好适量的葱姜蒜末，这些调料是清炒芥蓝菜的必备品，可以提升芥蓝菜的香味。

热锅凉油

将锅子放在火上，加入适量的食用油，等到油热之后，再将芥蓝菜放入锅中。这样可以让芥蓝菜更加美味。

将芥蓝菜翻炒均匀

在将芥蓝菜倒入锅中之后，需要不断地翻炒，以保证每个芥蓝菜的叶片都能够均匀地受热。

放入调料

当芥蓝菜稍微翻炒一会儿之后，就可以放入之前准备好的葱姜蒜末了，然后继续翻炒。

加入盐和味精

在放入葱姜蒜末之后，可以根据自己口味加入适量的盐和味精，以增加清炒芥蓝菜的鲜美度。

放入适量的水

加水时一定要适量，过多过少都会影响口感。适当的水份可以使芥蓝菜更易入味，而且更加健康。

焖烧

加入水之后，需要盖上锅盖，让芥蓝菜焖烧一段时间，这样芥蓝菜的口感就更加软糯，而且入味更好。

再次翻炒

等到水份快被芥蓝菜吸收干净之后，可以再次翻炒，以使芥蓝菜均匀受热，并且各个调料更好地混合在一起。

放入适量的鸡精

为了让清炒芥蓝菜更加美味，可以在最后放入适量的鸡精，这样可以让芥蓝菜更加鲜美。

出锅装盘

在将清炒芥蓝菜装盘之前，还要将芥蓝菜的水份稍微热干一些，然后将其装入盘中。

摆盘装饰

在将清炒芥蓝菜装盘之后，还可以在上面放一些适量的辅料进行装饰，这样可以让它看起来更加美观。

提醒注意事项

在制作清炒芥蓝菜的过程中，要注意火候的掌握和用油的选择。同时，为了保证芥蓝菜的新鲜度和口感，最好在烹饪前不要事先切好。

清炒芥蓝菜是一道简单易学，又美味又营养的家常菜。只要掌握好每一个步骤，就可以在家里制作出味道十分正宗的清炒芥蓝菜。