鸡胸肉是一种低脂肪、高蛋白的营养丰富的肉类,而清炒鸡胸肉则是一道简单易学,健康美味的家常菜。下面我们就来学习一下清炒鸡胸肉的做法吧。
选购鸡胸肉
要选择颜色鲜艳、有弹性、无异味、无血迹的鸡胸肉。可以在购买前先把鸡胸肉闻一闻,如果有异味则说明该肉品已经变质。
处理鸡胸肉
将鸡胸肉切成小块,然后加入适量盐、料酒、姜片搅拌均匀,静置15分钟后,再用清水洗净,去掉表面的调料和血沫。
腌制鸡胸肉
将处理好的鸡胸肉加入适量的盐、生抽、料酒搅拌均匀,静置30分钟左右,可以让鸡胸肉更加入味。
备好配菜
挑选喜欢的蔬菜,如胡萝卜、青椒、洋葱等,然后清洗干净,切成小块备用。
热锅凉油
将锅加热,倒入适量的清水,然后加入食用油,将锅中油烧至7成热。
炒鸡胸肉
将腌制好的鸡胸肉放入锅中,大火快速翻炒至变色,然后改用中火继续翻炒2-3分钟,待肉质熟透即可盛出备用。
炒配菜
将切好的蔬菜放入锅中翻炒,加入适量盐和清水,中火焖煮5分钟左右,直至蔬菜变软,水分被蔬菜吸收干净后即可盛出备用。
炒鸡胸肉和配菜
将已经炒好的鸡胸肉和配菜放在一起,再次开火中火快速拌炒,让鸡胸肉和蔬菜充分混合。
调味
加入适量的盐、生抽、糖、味精,翻炒均匀,让鸡胸肉和蔬菜都能吸收到味道。
加入香菜
将切好的香菜洗净,切成细末,加入锅中翻炒均匀。
烹制汁水
将锅中剩余的调料和汁水烧开,倒在鸡胸肉和配菜上即可。
出锅
将做好的清炒鸡胸肉盛出装盘即可。
清炒鸡胸肉的营养价值
清炒鸡胸肉是一道低脂肪、高蛋白、低卡路里的健康菜品。鸡肉富含优质蛋白质,有利于人体细胞再生和修复,同时还含有铁、锌、钙等多种矿物质和维生素。
清炒鸡胸肉的适宜人群
清炒鸡胸肉适合所有人群食用,特别是体重超标、血脂较高的人群,同时还适宜正在减肥和健身的人群。
清炒鸡胸肉是一道简单易学,健康美味的家常菜品。通过以上的详细介绍,相信大家已经学会了如何制作一份鲜美可口的清炒鸡胸肉了。
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