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贝果怎么做?在家自制贝果的步骤和技巧是什么?

2025-01-29 11:26:01 作者:游客
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贝果源自于美国纽约市,现在已经成为了全球的流行食品。然而,市面上的贝果多数都含有大量油脂和糖分,这不仅会影响我们的健康,还会影响贝果口感。在这里分享一种以一次发酵制作的无油无糖贝果做法,希望能为广大爱好者提供更加健康和美味的早餐选择。

贝果怎么做?在家自制贝果的步骤和技巧是什么?

准备工作

在制作贝果前,先准备好所需的材料:高筋面粉、热水、盐、干酵母、黑芝麻等。

调配面团

取一个容器,将高筋面粉、盐、干酵母混合均匀,然后加入适量的热水(水温40℃左右)搅拌至成团。

贝果怎么做?在家自制贝果的步骤和技巧是什么?

揉面

将调配好的面团放到案板上,揉成光滑的球体状。揉面的时间约为10分钟,直到面团变得柔软、有弹性,并且表面光滑均匀。

一次发酵

将揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,静置在温暖的地方,让其进行一次发酵。时间约为1小时,等到面团发酵至两倍大小即可。

分割面团

将发酵好的面团取出,揉成一个长条状,然后分割成若干个小面团,每个小面团的重量约为50g。

贝果怎么做?在家自制贝果的步骤和技巧是什么?

整形

将每个小面团放在案板上,用手将其搓成长条状,然后将两端拼接在一起,捏紧成一个圆环状。重复操作将所有小面团都整形好。

二次发酵

将整形好的贝果圆环放在烤盘上,再次进行发酵。这次的发酵时间约为30分钟,直到贝果变得蓬松起来。

水煮

将一锅水烧开,加入适量的糖,然后将贝果放入水中煮沸。等到贝果浮起来时,再煮约30秒左右,取出放在纸巾上沥干水分。

撒黑芝麻

将煮好的贝果放到烤盘上,撒上适量的黑芝麻。这样不仅可以增加口感,还能让贝果更加美观。

预热

将烤箱预热至180℃,将烤盘放入烤箱中,烤制约15分钟左右。

取出

等到贝果烤至表面呈现出金黄色时,取出烤盘,让贝果冷却。这样可以让贝果表面变得更加酥脆。

切开享用

将烤好的贝果切开,配上奶油、果酱等配料,即可享受美味的无油无糖贝果早餐。

优点一:健康

这种无油无糖贝果不仅健康,而且含有大量膳食纤维和蛋白质,能够满足人体的营养需求。

优点二:美味

由于是以一次发酵制作的,因此贝果口感更加细腻、弹嫩,且不含油脂和糖分,口感更加清爽。

这种无油无糖贝果的制作方法简单易学,健康美味,适合各个年龄段的人群。希望大家可以尝试制作,并能享受到它带来的美味早餐。

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