爆玉米花怎么做？有哪些简单步骤和技巧？

爆米花不仅是电影院的必备小食品，也是很多人在家休闲娱乐时必备的小吃之一。但是市场上的爆米花往往添加了大量的色素、防腐剂等不健康的成分，所以在家自制一份健康美味的爆米花，不仅可以尽情享受美味，还可以让你的健康更有保障。下面就为大家详细介绍如何制作美味的爆玉米花。

一：选购优质玉米

要做出美味的爆玉米花，选择优质的玉米是非常重要的。好的玉米颗粒大、饱满、质地韧性好，口感甜香。在选购时可以摸一摸玉米粒，看看表面是否平整光滑，不容易碎裂。当然，如果你喜欢吃颜色鲜艳的爆米花，还可以选择带有色素的玉米，但是要注意尽量选择添加了天然色素的产品。

二：玉米烤制

在制作爆玉米花之前，需要先将玉米烤制一下。将玉米埋入炭火或者燃气灶上直接烤制，可以使玉米粒的外层焦香，内部的淀粉膨胀，使得爆米花更加饱满。不过在烤制时要注意火候，不要让玉米粘在烤架上或烤糊了。

三：玉米晾干

将烤好的玉米拿出来晾干，一方面可以让玉米粒内部水分挥发掉，另一方面也可以让后续加工的过程更加顺利。晾干的时间一般为1-2个小时，视天气而定，如果天气较潮湿，可以适当延长时间。

四：制作爆玉米花的材料

制作爆玉米花所需的材料非常简单，只需要准备好玉米、食用油和盐就行。如果想要增加口味，还可以添加糖或奶油等。

五：选择合适的锅

选择合适的锅也是制作爆玉米花的重要步骤。建议使用厚底不粘锅或者铁锅，这样可以让爆玉米花更加均匀。如果家里没有这样的锅，也可以使用普通的不粘锅，但是需要注意火候和时间掌握。

六：加热锅体

在烹制前，需要先将锅体加热至适当温度。将锅体放在火上，等到锅体加热至适当温度后再加入食用油，可以让爆米花更加蓬松。

七：加入玉米粒

待油热后，将晾干的玉米粒倒入锅中，然后立刻盖上锅盖。这样可以让玉米粒迅速受热，然后膨胀爆裂。

八：掌握火候

掌握好火候也是制作爆玉米花的关键。要保持火力适中，如果火太大容易烤焦爆米花，火太小则会导致玉米粒不能充分膨胀。

九：晃动锅体

在烹制的过程中需要不断晃动锅体，让玉米粒受热更加均匀，也可以防止玉米粘在锅底或者烤糊。

十：听声音

在烹制的过程中，可以听到玉米粒不断的爆裂声，当爆裂声变得越来越小或者停止时，就可以关火了。

十一：加入盐和糖

待爆米花烤好后，可以根据个人口味加入适量的盐和糖，再将爆米花充分搅拌均匀。

十二：出锅

当爆米花冷却后，可以用纸杯、薯片袋等装好，也可以用普通的保鲜袋装好。这样既方便携带，也便于保存。

十三：小贴士

制作爆玉米花还有一些小贴士需要注意。一是不要添加过多油，否则容易导致爆米花太油腻。二是不要离开炉子，要时刻观察火候和爆米花状态。三是在爆米花时可以加盖子，这样可以让玉米粒更容易膨胀。

十四：家庭自制爆米花的好处

自制爆米花的好处非常多，首先可以保证健康和卫生，其次可以控制口味和添加物的种类和量，更加符合个人的口味喜好。

十五：

制作爆玉米花虽然不难，但是需要注意火候和细节处理。在家自制爆玉米花，既能享受美味，又能保证健康，何乐而不为呢？快来试试吧！