爆鱼块的做法是什么？如何在家做出美味的爆鱼块？

爆鱼块是一道常见的中式菜肴，口感鲜美、营养丰富，备受食客喜爱。如果您想在家里也能做出餐厅级别的爆鱼块，那么就来看看下面的制作方法吧！

一、准备材料

准备好去骨鱼肉、淀粉、盐、黑胡椒粉、生抽、鸡蛋、葱姜蒜末和辣椒，这些是制作爆鱼块的必需材料。

二、鱼肉处理

将去骨鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，切成大小适中的块状。

三、腌制鱼肉

将切好的鱼块放入一个大碗中，加入少量盐、黑胡椒粉和生抽进行腌制。腌制时间大约需要10分钟。

四、打鸡蛋液

将2个鸡蛋打入碗中，加入少量盐进行搅拌。

五、面粉处理

将适量淀粉和面粉混合在一起，搅拌均匀。

六、爆鱼块下锅

将腌制好的鱼块先裹上面粉，再裹上鸡蛋液。油锅烧至七八成热后，将鱼块放入油锅中炸至金黄色。

七、炒香葱姜蒜末

炒锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒，小火翻炒至香味四溢。

八、加入爆鱼块

将炸好的鱼块倒入炒香的葱姜蒜末中，快速翻炒均匀，让鱼块充分吸收调味料。

九、加入调料

加入一定量的生抽和少许白糖，继续翻炒均匀。

十、加水炖煮

加入适量清水，让爆鱼块和调料混合在一起。盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右，待汤汁收浓。

十一、加入淀粉勾芡

在锅中加入淀粉水，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。

十二、出锅装盘

待汤汁变得浓稠后，将爆鱼块盛入盘中，洒上少许葱花点缀。

十三、美食享受

品尝一口口感鲜美的爆鱼块，配上浓郁的汤汁和香气扑鼻的葱姜蒜末，美味无限。

十四、温馨提示

制作爆鱼块时需要注意火候和时间，不能炸过度或者煮过久。同时，淀粉的用量也需要根据鱼肉的多少进行适当调整。

十五、

爆鱼块是一道非常适合家庭自制的美食佳肴，口感鲜美、营养丰富。只要按照上述步骤进行制作，相信您也能轻松做出一份美味的爆鱼块！