爆浆猪排怎么做才好吃？有哪些步骤和技巧？

作为一道备受欢迎的美食，猪排不仅可以单独食用，也可以和各种食材搭配，做出丰富多彩的美味。而爆浆猪排作为其中的佼佼者，其口感酥脆、嫩滑、爽口的特点更是深受人们的喜爱。今天我们就来一起学习制作这道美食吧！

选购好的猪排

在选择猪排时，要选择带有一定厚度的肉质，并且纹理要均匀，这样做出来的猪排才会口感更好。

去除筋膜

在处理猪排时，要将筋膜去除，这样做出来的猪排才会更加入味。

切入刀口

在猪排上切入刀口，这样既有利于入味，也有利于后面的处理和加工。

用橄榄油涂抹

在猪排表面涂抹一层橄榄油，这样可以有效保持猪排的嫩滑口感。

裹上面粉

在猪排表面裹上一层面粉，这样可以让猪排更加酥脆。

制作面糊

将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋和水混合制成面糊。

将猪排裹上面糊

将猪排裹上一层面糊，使其表面均匀粘附。

倒入油锅

在锅中倒入适量的食用油，待油温达到170℃左右时，将猪排放入锅中。

爆炸效果

因为做猪排的时候，裹面糊时一定要裹得厚一些，这样出锅的时候就会呈现出爆炸的效果，非常的好看。

定时翻转

在炸制的过程中，需要不断的翻转猪排，让其均匀受热，从而达到更佳的口感。

用纸巾沥油

当猪排的色泽变成金黄色时，将其捞出，用纸巾吸干多余的油分。

拍打锅底

将炸好的猪排放在锅底，稍微拍打一下锅底，这样可以让多余的面糊掉落。

调制酱汁

可以根据个人口味调制酱汁，推荐使用辣椒酱和蒜蓉酱。

浇上酱汁

将调制好的酱汁浇在炸好的猪排上，让其更加入味。

美食完成

炸制好的爆浆猪排终于完成啦！无论是单独食用还是搭配其他食材，都能带来一份绝妙的美味享受。

制作爆浆猪排虽然看似简单，但其中还是有很多需要注意的地方。只有在选购优质肉质、处理适当、裹面糊合适、油温合适等环节做到位，才能够制作出一份口感好、色香俱佳的爆浆猪排。