爆浆炸猪排怎么做？有哪些步骤和技巧？

炸猪排是许多人餐桌上必点的菜品，不仅因为它的美味，还因为它独特的口感。然而，如何制作出香脆可口的炸猪排却是一个技术活。今天，我将会为大家介绍一种新颖且好吃的制作方法——爆浆炸猪排。

一、准备原材料：猪里脊肉、面粉、鸡蛋、面包屑、油。

将猪里脊肉切成大小适宜的薄片；准备3个碗分别放入面粉、鸡蛋和面包屑；将油倒入锅中加热。

二、将面粉、鸡蛋和面包屑混合制作成爆浆。

将面粉、鸡蛋和面包屑混合搅拌均匀，加入少量水搅拌成浆状，待用。

三、在猪里脊肉片上轻轻涂抹一层油，再沾上面粉。

这样可以让鸡蛋浆更容易附着在肉片上，同时也可以使肉片更加鲜嫩。

四、将油热至八成热。

要注意火力的大小，不要让油过热，否则易炸糊。

五、将肉片依次蘸上鸡蛋浆和面包屑。

在将肉片沾上面包屑时，要轻轻按压，让面包屑更加紧密地附着在肉片上。

六、将肉片放入热油中，待炸至金黄色捞出。

时间不宜过长，一般需要炸约2-3分钟。

七、炸好的猪排取出沥干油份。

可以用厨房纸巾擦去多余的油份。

八、装盘摆放，可以配上青菜或其他蔬菜作为点缀。

色香味俱佳的爆浆炸猪排搭配青菜，既美味又营养。

九、爆浆炸猪排的口感丰富，表皮酥脆而不腻。

浆层更加厚实，口感更加饱满，同时肉质也更加鲜嫩。

十、调制浆状时可根据个人口味添加一些调料。

例如葱末、姜末等，可以增加爆浆炸猪排的风味。

十一、煎炸的时间要掌握好，过长会破坏肉质。

不过短时间的煎炸也会使肉质不够鲜嫩，所以要根据个人口感来决定煎炸的时间。

十二、在制作爆浆时，鸡蛋和面包屑的用量要适当。

鸡蛋和面包屑的比例不要太离谱，否则会影响到爆浆效果。

十三、此种制作方法不仅适用于猪里脊肉，也适用于其他肉类食材。

例如鸡肉、牛肉等，只要掌握好煎炸的时间和火候，都可以做出美味的爆浆炸肉。

十四、爆浆炸猪排是一道适合家庭日常饮食的菜品。

成本较低，制作简单，口感美味，可以吸引家庭成员的胃口。

十五、以上是爆浆炸猪排的制作方法及注意事项，希望大家可以尝试制作出更加美味的爆浆炸猪排。