爆浆蜜汁鸡排饭怎么做？在家轻松做出美味爆浆效果！

大家好，今天我来给大家介绍一道家常菜——爆浆蜜汁鸡排饭。这道菜做法简单，口感绝佳，不仅适合在家做为晚餐，也可以携带到外面享用。接下来我将一步步为大家详细介绍这道菜的制作过程。

1.准备材料，了解菜品

首先我们需要准备一些食材，包括鸡胸肉、面包糠、玉米淀粉、油、蒜头、辣椒等，还有制作蜜汁酱需要的生抽、老抽、料酒、白糖和蜂蜜。这道菜的特点是鸡排外表酥脆，内部鲜嫩多汁，并且搭配上甜而不腻的蜜汁酱，口感十分丰富。

2.将鸡胸肉切成鸡排

将鸡胸肉切成约1-2厘米厚的鸡排，用刀在两侧拍松。这一步很重要，因为打松之后可以让鸡排更加嫩滑。

3.准备面包糠和淀粉

将面包糠和玉米淀粉按照1:1的比例混合均匀，然后倒入盘中备用。这样做可以让鸡排的外层更加酥脆。

4.制作蜜汁酱

将生抽、老抽、料酒、白糖、蜂蜜和水混合，调成蜜汁酱备用。这个酱料的甜度可以根据个人口味进行调整。

5.腌制鸡排

将切好的鸡排放入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。这一步可以让鸡排更加入味。

6.涂抹面包糠淀粉

将腌制好的鸡排沥干水分，用手把面包糠淀粉均匀地涂抹在鸡排表面，将其完全包裹。

7.制作蒜泥辣椒油

将蒜头和辣椒剁成碎末，加入适量油，调成蒜泥辣椒油。

8.热油煎鸡排

将热锅烧热，加入适量油，烧至6成热，将涂抹好面包糠淀粉的鸡排放入锅中，用中火煎炸至金黄色。这一步需要注意火候掌握，避免鸡排煎过头或是不熟。

9.焖鸡排

将煎好的鸡排放入锅中，加入适量蒜泥辣椒油和蜜汁酱，用小火焖1-2分钟，让蜜汁酱充分渗入鸡排内部。

10.盛出鸡排

将焖好的鸡排盛出，并用厨房纸吸干多余的油脂。

11.准备配菜

将洋葱和胡萝卜切成丝，用开水焯烫后捞出备用。

12.装盘

将米饭装入碗中，铺上焯烫好的胡萝卜和洋葱丝，然后将焖好的鸡排放在上面即可。

13.加入蜜汁酱

将蜜汁酱倒在鸡排上，让其更加美味。

14.享用美食

现在，您的爆浆蜜汁鸡排饭就制作完成了。这道菜的特点在于鸡肉外层的酥脆和内部的鲜嫩多汁，搭配上甜而不腻的蜜汁酱和清爽的配菜，非常适合作为晚餐或是外出携带的美食。

15.

通过本文的详细介绍，相信大家已经掌握了制作爆浆蜜汁鸡排饭的技巧。无论是在家做还是在外面购买，都可以品尝到这道美味佳肴。希望大家能够喜欢这道菜品，也期待大家分享自己制作的美食。