爆浆鸡排饭怎么做？步骤详解和常见问题解答？

每天面对枯燥的工作和生活，享受美食是一个不错的选择。而爆浆鸡排饭作为一道火爆的美食，深受吃货们的喜爱。今天我们就来分享一下如何自制美味的爆浆鸡排饭。

一、食材准备

二、鸡排处理

三、调味腌制

四、浆水制作

五、炸鸡排

六、处理蔬菜

七、烹饪米饭

八、拌饭

九、配菜

十、煮蛋

十一、拼盘摆放

十二、制作特色酱料

十三、装盘上菜

十四、搭配美酒

十五、分享美食

一、食材准备：食材是制作美食的基础，选用优质的原材料可以保证口感和品质。准备所需食材：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、大蒜、米饭、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠、油、盐、生抽、老抽、糖、醋、料酒、味精等。

二、鸡排处理：选取鸡腿肉，去骨后切成适当大小的块，用刀背轻轻敲打鸡肉，使其表面变得松软。

三、调味腌制：加入适量生抽、老抽、料酒、盐、味精等调味品，加入腌制盆中，搅拌均匀，放置冰箱中腌制2小时以上。

四、浆水制作：将面粉、淀粉和少量盐混合，加入足量的水搅拌均匀，直至面浆稀稠且无颗粒。

五、炸鸡排：将腌制好的鸡块蘸上面浆，再裹上面包糠，油温达到170度左右时，将鸡块放入油锅中炸至金黄色并表面出现爆浆即可捞出沥油。

六、处理蔬菜：将土豆、胡萝卜、青椒和洋葱切成小块，大蒜切成末。

七、烹饪米饭：将洗净的米加水煮至煮熟，炒锅内加入适量油，放入大蒜爆香后放入米饭快速翻炒，加入盐和味精调味即可。

八、拌饭：将炒好的米饭倒入大碗中，加入适量盐、醋、糖、料酒搅拌均匀。

九、配菜：将处理好的蔬菜在热水中焯水后放入爆浆鸡排饭旁边摆盘。

十、煮蛋：把鸡蛋放到冷水里，加热至开水，再开小火煮7分钟，捞出后剥壳。

十一、拼盘摆放：将拌好的米饭放在盘子中央，将煮好的蛋切成两半，放在米饭旁边。

十二、制作特色酱料：调制一份特色酱料，例如自制的蒜泥酱油、辣椒油等，根据个人口味搭配即可。

十三、装盘上菜：将炸好的爆浆鸡排放在米饭上，将煮好的蔬菜配菜围绕在旁边，再将特色酱料倒入小碟中摆在盘子旁边。

十四、搭配美酒：一杯清爽的啤酒或是一杯鲜果汁都是不错的选择。

十五、分享美食：享受美食是一件幸福的事情，和家人、朋友一起分享美食的快乐更是无可比拟的。让我们一起制作美味的爆浆鸡排饭，一起分享幸福的味道。

自制美食，不仅能保证食品卫生，还能享受制作的乐趣。通过本文所介绍的制作方法，我们可以轻松做出美味的爆浆鸡排饭，在享受美食的同时也为自己和家人带来幸福的味蕾体验。