爆炒竹蛏怎么做？步骤和技巧有哪些？

海鲜一直都是人们餐桌上最喜欢的美味之一，而竹蛏作为海鲜中的佼佼者，不仅肉质细嫩，且味道鲜美，是不少美食家们都非常钟爱的美味。本篇文章将为大家介绍如何将竹蛏用五香草料烘托出其鲜美口感，让您再次体验海鲜的魅力！

选择新鲜竹蛏

在选购竹蛏时，我们要选择活体、新鲜的竹蛏。新鲜的竹蛏外壳发亮，质地坚硬，没有裂纹。我们可以轻轻拍打一下它们的壳，如果它们能反应灵敏并缩回壳内，那么它们就是新鲜的。

去除竹蛏泥沙

在清洗竹蛏之前，我们需要先用清水泡开竹蛏，待它们将泥沙吐出后，再进行清洗。这样可以去除竹蛏的泥沙，让它们更加干净卫生。

准备五香草料

我们需要准备好五香草料，包括八角、桂皮、丁香、花椒和香叶。这些草料可以为竹蛏增添更多的香气和口感。

焯水煮熟竹蛏

将竹蛏放入开水中焯水，煮至竹蛏壳裂开即可捞出。这一步可以去除竹蛏的异味和杂质，同时也能够将竹蛏煮熟。

去除竹蛏壳

将煮熟的竹蛏捞出后，用手捏住其中一端，用另一手拿起另外一端，用力拧扭竹蛏，就可以将其壳拆开。

将竹蛏肉剥离

将拆开的竹蛏取出里面的肉，放到碗中备用。这一步可以让我们更好的食用竹蛏，同时也能让我们更好的感受到它的口感和鲜美味道。

热锅冷油

热锅凉油，倒入适量油，待油热后放入五香草料，煸炒出香味。

加入竹蛏肉

将竹蛏肉放入锅中，翻炒均匀。五香草料与竹蛏肉的结合会让竹蛏肉更加的鲜香可口。

加入盐巴调味

在翻炒的过程中，我们需要根据个人口味加入适量的盐巴，让菜品味道更加的鲜美可口。

加入生抽和料酒

我们可以在翻炒竹蛏肉时，加入一些生抽和料酒，这样可以让竹蛏肉更加的有嚼劲，且味道更加浓郁。

加入青葱

在最后几分钟，我们可以加入适量的青葱，这样可以让菜品更加的色香味俱佳。

撒上芝麻点缀

将炒好的竹蛏肉盛入盘中，撒上适量的芝麻点缀，可以让菜品更加的美观大方。

竹蛏烹饪小技巧

在烹饪竹蛏的过程中，我们可以加入适量的姜片，这样可以去除竹蛏的腥味，使它更加的香鲜可口。

竹蛏食用方法

竹蛏烹饪完成后，可以直接用筷子夹起来食用。我们可以用香醋、姜末和辣椒油等作为调味品，让竹蛏更加的美味可口。

爆炒竹蛏是一道美味可口的海鲜佳肴，其制作过程简单易行，做法也十分的容易上手。相信通过本篇文章的介绍，大家都能轻松制作出一道美味可口的爆炒竹蛏。