爆炒盐煎肉怎么做？步骤是什么？

烹饪是一门艺术，能够让我们的生活变得更加美好。而在所有的烹饪技巧中，以爆炒盐煎肉的做法可谓是颇受欢迎。这种做法能够将肉质的鲜嫩度完美呈现出来，给人口感上的极致享受。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味佳肴。

一、选购材料，关键在于要选肉质鲜嫩的肉。

当你走进超市或者肉铺时，千万不要马虎。要选择有保障的商家，然后挑选新鲜、肉质鲜嫩的猪肉块。最好选择里脊肉或者瘦肉。这样才能让你的盐煎肉口感更加出众。

二、处理肉块，让它更容易入味。

处理好肉块非常关键。首先将肉块洗净，然后用厨房纸吸干多余的水分。接着将肉块切成大小均匀的小块，再加入生抽、白胡椒粉、淀粉和适量的麻油进行腌制，最后再放在冰箱中腌制20分钟左右。

三、准备调料，掌握配比关键。

烹饪出口感出色的盐煎肉，离不开一些关键的调料。在这里，我们需要准备好盐、白胡椒粉、干辣椒、姜片、大蒜粒、香菜末等调料。这些调料的搭配要注意配比，最好不要过于偏重某一种调料。

四、火候掌握，火力越大口感越好吗？

对于爆炒盐煎肉的制作过程，火候掌握非常重要。火力不能太大，否则容易导致肉块表面糊糊的。我们需要先将锅加热，然后倒入少许食用油，接着将腌制好的猪肉块放入锅中小火煎至两面金黄即可。

五、加入配菜，让口感更加丰富。

想要让盐煎肉的口感更加丰富，我们需要加入一些配菜。可以选择豆角、蘑菇、洋葱等炒熟。这样不仅能够让食材的口感更加出众，还能够增加一些营养价值。

六、加入调味料，口感更为香醇。

当猪肉块和配菜一起翻炒后，我们需要加入适量的调味料，例如盐、鸡精、白胡椒粉等等。但是要注意，每次放入的调料不要过多，否则容易影响口感。

七、翻炒技巧，让肉质更加鲜嫩。

在进行爆炒盐煎肉的过程中，关键是要掌握好翻炒技巧。在翻炒的过程中，我们需要使用铲子将食材从底部一层层地翻到表面，使其更加均匀地受热。这样能够让食材的肉质更加鲜嫩。

八、加入干辣椒，增添风味。

如果你喜欢吃辣，那么加入适量的干辣椒就是不错的选择。在炒好的猪肉块和配菜中，加入少量的干辣椒，这样不仅能够增加一份特别的风味，还可以让你的口感更加刺激。

九、加入香菜，提高菜肴整体口感。

爆炒盐煎肉最后一个调味料是香菜。在炒好的食材中加入适量的香菜末，不仅可以提高整体口感，还可以起到美化菜肴的作用。但是香菜不能放太多，否则会影响菜肴的整体口感。

十、精盐炒制，提升口味。

要做出口感极佳的盐煎肉，我们需要使用精盐来进行炒制。精盐具有溶解度高、纯度高的特点，能够让食材的味道更加鲜美。在烹饪过程中，每次放入的精盐不要过多。

十一、注意油温，确保食材入味。

在进行烹饪过程中，油温也是非常关键的。如果油温过低，容易导致食材的熟度不够；如果油温过高，容易导致食材表面焦黑。在烹饪过程中要注意掌握好油温。

十二、适量加水，让菜肴更为鲜嫩。

在炒制过程中，如果你觉得菜肴有些干燥，可以适量加水。这样能够让菜肴更为鲜嫩，同时也不会影响整体口感。但是每次加水不要太多，以免影响菜肴的原味。

十三、炒至焦黄，口感更佳。

在进行爆炒盐煎肉的过程中，如果能够将食材炒至焦黄的状态，那么口感会更佳。但是要注意，不要炒得过度，否则会影响口感。

十四、撒上芝麻，提高美味度。

最后一步，我们需要将烹饪好的爆炒盐煎肉撒上少量的芝麻粒。这样不仅能够提高菜肴的美味度，还可以增加一份视觉的享受。

爆炒盐煎肉是一道极具魅力的烹饪佳肴，需要掌握很多技巧。只有在选材、加工、配料、火候掌握好的前提下，才能烹制出口感极佳的盐煎肉。希望本文能够对您有所帮助，让您能够在家中轻松制作出一份美味佳肴。