爆炒香辣鱿鱼杏鲍菇怎么做？步骤和技巧是什么？

鱿鱼是一种常见的海鲜食材，不仅营养丰富，而且可以搭配多种食材进行烹饪。本文就为大家介绍一种以鱿鱼为主材料的美食，那就是爆炒香辣鱿鱼杏鲍菇。

选购新鲜的鱿鱼

当我们选择鱿鱼的时候，一定要挑选新鲜的。新鲜的鱿鱼肉质细嫩，不会有异味，并且表面光滑有弹性。

切片处理

将挑选好的鱿鱼进行切片处理，切片的大小以厚度为准，一般控制在2-3毫米即可。

杏鲍菇的选择

杏鲍菇也是这道菜的重要配料之一，要选择质地较实、没有虫眼的新鲜杏鲍菇。

切块处理

将杏鲍菇洗净后，切成大小均匀的块状。这里的大小也以2-3厘米为宜。

辣椒的处理

这道菜需要用到干辣椒和青椒。干辣椒先泡软后切成细丝，青椒切成小块备用。

锅中倒油

在锅中倒入适量的油，烧至七成热后放入鱿鱼片，用大火翻炒至变色。

加入葱姜蒜爆香

待鱿鱼变色后，加入葱姜蒜煸炒出香味。这时候也可以把之前切好的干辣椒丝放入锅中爆炒。

放入杏鲍菇

葱姜蒜爆香后，把切好的杏鲍菇块放入锅中，继续翻炒至变软。

加入盐和鸡精调味

等到杏鲍菇变软后，加入适量的盐和鸡精，调整口感。

加入青椒翻炒

待盐和鸡精调好味道后，把切好的青椒放入锅中，继续翻炒片刻。

加入干辣椒丝

最后再把之前切好的干辣椒丝放入锅中翻炒均匀即可出锅。

口感特点

这道菜烹饪简单，口感鲜香辣味十足。鱿鱼的口感细嫩，杏鲍菇的口感略带嚼劲，辣椒和青椒的味道也非常突出。

营养价值

这道菜不仅美味，而且富含蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分。

食用建议

这道菜适合作为主食的配菜，还可以与米饭、馒头等搭配食用。

爆炒香辣鱿鱼杏鲍菇是一道美味简单的菜品，可以轻松上手，非常适合家庭日常食用。相信大家在尝试过之后，也会深深地爱上它的美味。