爆炒香辣鸭胗的做法是什么？如何在家轻松制作？

鸭胗是一道兼具口感和营养的美食，炒制时香气四溢，辣味浓郁。本文将介绍如何制作爆炒香辣鸭胗。

1.准备材料：500克鸭胗，2个青椒，1个红椒，2个葱段，适量姜丝和蒜蓉。

2.处理鸭胗：将鸭胗洗净，去除杂质，切成薄片或小块。

3.调制酱汁：取一碗，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和水淀粉，搅拌均匀。

4.切青红椒：将青红椒洗净，去籽切成条状。

5.热锅凉油：将锅加热至八成热，倒入适量油，待油温升至七成热时下鸭胗煸炒。

6.加入调料：在鸭胗变色后加入葱姜蒜，继续翻炒。

7.加入青红椒：放入青红椒条，边炒边翻炒，使每个菜都被油汁浸透。

8.倒入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，迅速翻炒均匀。

9.翻炒均匀：在大火下持续翻炒，直到鸭胗变得更加鲜嫩。

10.调味：依据个人口味再次加盐、胡椒粉或辣椒粉等调味。

11.淋入香油：倒入适量香油，搅拌均匀。

12.撒上葱花：撒上一些葱花点缀，让菜更加美观可口。

13.出锅上桌：炒制完成后，将香辣鸭胗装盘即可。

14.如何保存：多余的鸭胗可以放在保鲜袋中冷冻保存，下次可随时取出食用。

15.爆炒香辣鸭胗是一道家常美食，口感和营养兼备，是下饭菜和小酌的绝佳选择。

文章完。