爆炒香鸡柳怎么做？步骤和技巧有哪些？

作为一道家常菜，爆炒香鸡柳因其简单易学的做法和香辣口感赢得了许多人的喜爱。今天，笔者将为大家详细介绍制作爆炒香鸡柳的具体步骤。

一、选料：

为了做出美味的爆炒香鸡柳，我们需要准备好一些食材，包括鸡腿肉、洋葱、蒜末、辣椒、姜片、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉等。

二、处理鸡肉：

将鸡肉去骨后切成长条状，然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

三、处理蔬菜：

将洋葱切成细条状，辣椒切成小段，姜片切成丝状备用。

四、预热锅：

将锅放在火上，加入适量的油，烧热后放入鸡肉煸炒至变色。

五、翻炒：

将鸡肉煸炒至表面金黄，捞出备用。将洋葱、辣椒、姜片放入锅中翻炒至散发出香味。

六、加调料：

将鸡肉倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，不断翻炒均匀。

七、添加水分：

加入适量的清水，大火煮沸后转小火焖煮10分钟左右。

八、勾芡：

将适量的淀粉加入锅中，搅拌均匀，待汁液变稠即可。

九、出锅：

最后加入少许香油，搅拌均匀后即可出锅。

十、香气四溢：

炒好的爆炒香鸡柳散发出浓郁的香气，辣而不失鲜美。

十一、色香味俱佳：

它的颜色呈现出红亮色，口感辣而不嗆，鲜嫩多汁。

十二、适口性强：

它具有适口性强的特点，不仅能开胃，还能刺激食欲。

十三、更健康：

相对于外面的快餐，自制的爆炒香鸡柳更加健康，营养丰富。

十四、适用范围广：

无论是家庭日常菜还是宴席上的佳肴，爆炒香鸡柳都是一道不错的选择。

十五、

爆炒香鸡柳虽然看起来非常简单，但是需要注意掌握好火候和配料，才能做出香辣可口的佳肴。希望大家能够通过本文学会制作爆炒香鸡柳，享受到美食的乐趣。